O Globo
Quando mestres-cucas se encontram na cozinha, o resultado pode ir muito além da soma de talentos. Nas próximas semanas, chefs de restaurantes do Rio recebem colegas de profissão para jantares a quatro mãos, menus colaborativos e até uma festa de aniversário com time reforçado. Tem viagem entre França e Tailândia, sotaque argentino, receitas para compartilhar e boas surpresas à mesa. Confira o roteiro. Guia Rio Show de Gastronomia 2026: os melhores restaurantes e bares do Rio de Janeiro Do fogo das parrillas ao frescor dos pescados: uma leva de casas recém-abertas no Rio para ficar no radar Ophelia recebe Benny Novak Nesta quinta-feira (15), Pedro Attayde recebe Benny Novak, dos paulistanos ICI Bistro — tricampeão na categoria francês pelo Prêmio SP Gastronomia — e Tappo Trattoria, para uma noite de criações a quatro mãos no Ophelia. Entre as sugestões estão a galantine de pato com pistache e damasco (R$ 55), a remoulade de lagosta com maionese de curry e ervas (R$ 63), o prime rib suíno com molho de vôngoles e cuscuz pérola (R$ 134) e o magret de pato com molho de pimenta-verde e laranja (R$ 158), além de duas sobremesas. Para provar o menu completo, há uma opção para dois, com os seis pratos, por R$ 419. Rua Barão da Torre 538, Ipanema. Qui (15), a partir das 19h. Reservas por direct no Instagram: @ophelia.rest. Ana Carolina Garcia, do Càm O'n, entre os chefs Yann Kamps e Mbark Guerfi, do Signatures Montagem do GLOBO com fotos de Italu Higor, Pedro Kirilos Signatures ganha sotaque tailandês Também nesta quinta (15), a cozinha francesa do restaurante-escola do Le Cordon Bleu, em Botafogo, encontra os sabores do Sudeste Asiático no jantar com Ana Carolina Garcia, chef do premiado Càm O’n Thai Food. Em cinco etapas, o menu (R$ 420 por pessoa ou R$ 600 com harmonização) passeia por pratos como a sopa tailandesa tom yum goong e o confit de pato ao curry panang com lichia, servido com arroz jasmim. Para a sobremesa, mil-folhas com creme de chá tailandês, toffee de tamarindo e chantilly de limão kaffir. Rua da Passagem 179, Botafogo. Qui (15), das 19h às 22h. Reservas pelo WhatsApp: (21) 97236-3218. Casa Camolese e Gonza em collab Mais um evento para escolher nesta quinta-feira (15): a Casa Camolese recebe o chef argentino Gonzalo Vidal, do Gonza, para um menu degustação de cinco etapas (R$ 295 por pessoa) criado com Pedro Machado, chef executivo da casa anfitriã. A noite inclui quatro drinques harmonizados e mimos ao longo do percurso. Entre as pistas do cardápio estão o atum marinado com stracciatella, chilli oil e hortelã e o nigiri de empanada de camarão e pesca do dia. O restante fica no campo das surpresas. Rua Jardim Botânico 983. Qui (15), às 20h. Reservas pelo WhatsApp: (21) 99995-3014.
Pedro Machado, da Casa Camolese, recebe Gonzalo Vidal, do Gonza Divulgação Gonza faz aniversário com convidados de peso E por falar em Gonza, a casa de Gonzalo Vidal comemora seu primeiro aniversário reunindo um time de chefs e amigos na segunda-feira (19). Entre os convidados estão Rafa Costa e Silva, do Lasai; Julia Lottus, do Sult; Thomas Troisgros, do Oseille; Fábio Moon, do Kuromoon, que vem de São Paulo; e Júlia Guimarães. No bar, Frederico Vian, do Vian Cocktail Bar, entra na escalação. Em vez de menu fechado, a festa terá pequenas porções à la carte assinadas pelos convidados, para pedir, dividir e brindar ao som do DJ Serrucho, com cumbia e música latina. Rua Pacheco Leão 868, Jardim Botânico. Segunda (19), a partir das 17h. Guimas Brunch&Bar estreia projeto com chef do Salva Bar O Guimas Brunch&Bar abre espaço para convidados com a primeira edição do projeto Invasão, na próxima quarta-feira (21). O estreante é Fabrício Chagas, chef e sócio do Salva Bar (temporariamente fechado), que prepara um menu com entrada, duas opções de principal e sobremesa. Entre as criações estão o tartare de carne de sol com picles de maxixe e espuma de hollandaise; a pescada assada com couve-flor na manteiga de limão; e o arroz negro com polvo, barriga de porco laqueada na goiabada cítrica e coalhada. Para fechar, pudim curado com toffee de goiabada e pimenta. Rua Marquês de São Vicente 18, Gávea. Qua (21), a partir das 18h.
Gustavo Rinkevich, do Rocka, e Marcones Deus cozinham juntos no Páreo Divulgação Páreo conecta Rio e Búzios Marcones Deus, do Páreo Restaurante, recebe Gustavo Rinkevich, do Grupo Rocka, em Búzios, para um jantar a quatro mãos na quarta (21). O menu de seis etapas (R$ 248 por pessoa) cruza referências brasileiras e técnicas de diferentes tradições culinárias. Entre os pratos estão o tartare sertanejo, de Marcones; o carpaccio de palmito pupunha com emulsão de alho negro, leite de coco e bottarga, de Gustavo; e o namorado grelhado com purê de banana-da-terra e pak choi. A sequência termina com rabada prensada ao molho de tamarindo e sopa de chocolate branco com sorbet de maracujá. Rua Mário Ribeiro 410, Jockey Club Brasileiro, Gávea. Qua (21), às 19h30. Reservas: (21) 99843-8813 ou reservaspareo@gmail.com. Romano Fontanive (Gabbiano) é o convidado de Ignácio Peixoto no Itsáry, no dia 23 Divulgação Itsáry recebe Romano Fontanive A série de jantares a quatro mãos do Itsáry, de Ignácio Peixoto, ganha nova edição no dia 23 de outubro (sexta-feira), com a participação de Romano Fontanive, do Gabbiano. O menu especial (R$ 420; harmonização por mais R$ 230) combina referências brasileiras e italianas em receitas como tortelli recheado de queijo de cabra da Serra do Rio, com fonduta de Canastra, e coelho com polenta e gremolata de limão-cravo. Para adoçar o encontro, cannoli crocante de caju com coalhada. Rua Franklin Roosevelt 194-A, Centro. Sex (23), em dois horários: 19h30 e 21h30. Reservas: (21) 96640-9089. Jérome Dardillac covnida João Diamante para jantar no Marine Restô, no Fairmont Montagem do GLOBO com fotos de Dhani Accioly Borges, divulgação João Diamante encontra Jérôme Dardillac no Fairmont A parceria entre o Rio Gastronomia e o Fairmont Rio ganha mais um capítulo no dia 29 de outubro, quando o chef executivo Jérôme Dardillac recebe João Diamante, do Dois de Fevereiro, no Marine Restô. O jantar a quatro mãos terá cinco etapas (R$ 360 por pessoa), com lagostim, palmito pupunha e tomate; namorado com laranja e castanha-de-caju; e cupim Angus com texturas de batata e cenoura e alho-poró na brasa. A sobremesa de chocolate, acerola e capim-limão leva a assinatura da chef Jenifer Ortega. Marine Restô, Fairmont Rio, Av. Atlântica 4.240, Copacabana. Qui (29), das 19h30 às 23h. Crianças de 5 a 12 anos pagam R$ 160. Ingressos via Sympla.
