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O chef italiano Davide Tamburella perdeu a ação contra a demissão do restaurante La Costa, em Brisbane, na Austrália. A Fair Work Commission, tribunal trabalhista australiano, rejeitou o pedido porque ele foi apresentado fora do prazo.
A decisão foi divulgada na terça-feira, 3 de novembro de 2026. O tribunal não analisou o mérito da demissão.
Tamburella foi desligado do restaurante depois de se recusar a preparar uma pizza de presunto com abacaxi em um evento privado. Segundo a imprensa australiana, a conta desse evento foi de 15.000 dólares australianos.
Ele alegou que a pizza com abacaxi era um insulto à sua cultura italiana. Segundo a reclamação registrada no tribunal, o chef afirmou que as instruções da gerência “não precisam ser seguidas quando forem ofensivas à sua cultura”, em tradução livre.
Ele teria pedido ao chefe que verificasse o quão importante é, para os italianos, não colocar abacaxi em uma pizza. Acompanhe: Brisbane woman faces murder charge for husband's death, granted bail amidst motor neurone disease context
O restaurante fica em Queensland, estado que responde por toda a produção comercial de abacaxi na Austrália, e a presença do ingrediente em pizzas já havia gerado atrito no local de trabalho. Esta foi a terceira vez em quatro anos em que Tamburella recusou usar abacaxi em pizzas.
A gerência do La Costa também apontou outros motivos para o desligamento, entre eles o uso de linguagem imprópria e a escalada de tensão durante o serviço. Elliot Ingram, diretor-gerente (managing director) do restaurante, afirmou à imprensa que “há mais nessa história do que apenas um ingrediente de pizza”.
Relembre: Mulher em Brisbane acorda com píton de 2,5 metros em seu peito e reage com calma surpreendente A comissária Jennifer Hunt rejeitou o pedido de Tamburella porque a apresentação foi tardia.
Segundo a decisão, não havia circunstâncias excepcionais que justificassem a demora. Por isso, a corte não examinou os motivos apresentados para a demissão.
Depois do desligamento, o restaurante encerrou o processo de patrocínio do visto que permitiria a Tamburella obter residência permanente como trabalhador qualificado. Segundo informações apuradas, ele teria de recomeçar o processo.
O La Costa, em Fortitude Valley, fechou em julho de 2026, quando o contrato de aluguel venceu. Os donos citaram o alto custo de operação em Brisbane como motivo.
Tamburella agora trabalha em outro restaurante italiano da cidade, cujo cardápio não tem abacaxi, segundo o perfil dele no LinkedIn. Cerca de três meses antes da decisão, ele havia publicado no LinkedIn uma carta aos chefs sobre o respeito aos ingredientes.
O pedido de comentário enviado a Tamburella segue sem resposta. Também não se sabe se ele vai recorrer da decisão da Fair Work Commission.
