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Empresa de Joinville nasceu de uma receita familiar e contou com o apoio de um fornecedor para tirar a primeira fábrica do papel, em 2000 Resumo e áudio gerados por inteligência artificial a partir do texto desta matéria.
Uma receita de pão de queijo preparada na cozinha de casa e um freezer na garagem se transformou em uma indústria com capacidade para produzir 32 toneladas do alimento por dia. Localizada em Joinville, no Norte de Santa Catarina, a Mineirinho nasceu de uma combinação entre a tradição culinária de Minas Gerais e os conhecimentos de confeitaria de uma família de origem alemã.
A história começou em 1993, quando Lurdes Costa Faria, catarinense e filha de confeiteira, e o marido, Mauro, de Minas Gerais, uniram suas raízes para criar uma receita marcante. Em 1995, Lurdes aperfeiçoou a receita até chegar ao pão de queijo ideal.
Em seguida, a família se reuniu para começar a produção em uma casa alugada. Em 2000, o projeto da primeira fábrica da Mineirinho ganhou um impulso importante: um fornecedor de queijos acreditou na iniciativa do casal e financiou parte da construção da unidade.
O apoio marcou uma nova fase para a empresa, que deixou para trás a estrutura improvisada dos primeiros anos. Em 2006, a Mineirinho mudou novamente de instalação para acompanhar o aumento da produção.
A modernização continuou na década seguinte. Em 2014, a fabricante desenvolveu um processo próprio para escaldar a massa, etapa que influencia a textura do pão de queijo.
No ano seguinte, ampliou a fábrica e incorporou equipamentos da Alemanha, Suécia, Japão, Itália e Estados Unidos. Ao longo de três décadas, segundo a própria empresa, a estrutura industrial precisou ser ampliada.
Atualmente, a unidade da Mineirinho ocupa mais de 4 mil metros quadrados e possui capacidade instalada para fabricar até 32 mil quilos de pão de queijo diariamente, conforme dados divulgados pela empresa. Apesar da transformação industrial, a receita original permanece baseada em seis ingredientes.
“Na Mineirinho, a tradição é a nossa essência. Há 30 anos fabricamos exatamente a mesma receita da linha Original, com apenas seis ingredientes – leite fresco, queijo artesanal curado e um processo escaldado que garante textura e sabor inconfundíveis”, destaca Vinícius Costa Faria, diretor comercial da empresa.
A trajetória continua ligada à família fundadora. Vinícius e Henrique, filhos de Lurdes e Mauro, passaram a participar da condução do negócio, que mantém sua fábrica no bairro Vila Nova, em Joinville.
Sarah Falcão é jornalista em formação e repórter do ND Mais na redação de Joinville. Atua no jornalismo diário desde 2023 e escreve matérias sobre segurança, saúde, política, infraestrutura, esportes e tudo que afeta a população de Joinville, São Francisco do Sul, Jaraguá do Sul e toda a região Norte de Santa Catarina.
É estudante de Jornalismo na Faculdade Ielusc (Instituto Superior e Centro Educacional Luterano) e já trabalhou em veículos catarinenses e de outras regiões do Brasil. Atualmente também colabora com a cobertura política regional e com o que há de mais importante localmente quanto às Eleições 2026.
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