O Globo
O Verso Café abre as portas na Livraria da Travessa do BarraShopping, na Barra da Tijuca, numa operação que une livros, gastronomia, vinhos e cafés especiais. O ambiente tem assinatura da arquiteta Bel Lobo, com conchegantes mobiliários de madeira e iluminação intimista. Pode-se chegar à loja sem precisar passar pelo movimento do shopping, com um elevador direto. No menu, a gastronomia brasileira e a mediterrânea estão em receitas clássicas, com insumos nacionais. Quem está por trás do empreendimento são os sócios Erik Nako, André Korenblum, Cristiano Lanna e Luiz “Petit” Santos, do grupo responsável pelo Pabu Izakaya, Maria e Boi, Koba Izakaya e Baduk.
As entradinhas do cardápio são: almofadinhas de Canastra, feitas com queijo artesanal do Onésio (R$38 - 5 unidades); o boursin de cabra (da serra de Petrópolis) em crosta de nozes, com redução de melado e balsâmico (R$46); e pães de queijo na chapa (R$46). Outras dicas são o croquete de carne assada com mostarda rústica da casa (R$44 - 4 unidades); além de bruschettas e pães de queijo recheados com diversos sabores, como queijo de cabra brasileiro, presunto cru e rúcula (R$26).
Também são destaques a salada verde com folhas, granola mediterrânea, picles da casa, tomates assados, rabanete e balsâmico (R$42); e a César (R$49), com os croutons de pão de queijo, folhas com molho à base de anchovas, limão, ovo e parmesão.
Quem prefere um sanduíche pode escolher o croque madame (R$61), com brioche de forma com creme de queijos brasileiros, presunto e ovo caipira estalado; o kebab de cogumelos (R$49), com hommus tahini, picles, tomate, hortelã, zaatar e alface no pão folha; e o Verso Burger (R$54), que é duplo, com blend da casa coberto com queijos brasileiros, picles e aioli no brioche.
Outros pratos são o bife à parmegiana com queijo Canastra e purê queijudo de baroa (R$82); o rigatoni gratinado (R$75) com ragu de carne assada, tomate e cebolas caramelizadas, gratinado com molho branco de pão de queijo. O cliente pode ainda montar o prato principal com proteína, molho e acompanhamento. Entre as sugestões, estão o bife de chorizo (250g – R$ 98) e os Portobellos e shitakes na grelha (160g – R$ 69), servidas com aioli ou chimichurri e guarnições como o Risoto de Canastra e as Fritas rústicas com alho e ervas.
A mesa de saladas frescas fica à disposição das 12h às 16h, com liberdade de escolha por R$59 de segunda a sexta; e R$78 aos sábados). É possível adicionar um prato do dia com mais R$10 de segunda a sexta e R$20 aos sábados: frango assado e batatas doces com alecrim; carne assada com aipim crocante, aioli e canastra; estrogonofe de frango, arroz integral de brócolis e palha de baroa; feijoada, entre outros.
Para adoçar, as pedidas são: o cookão de chocolate e castanha de caju (R$28); cheesecake basco com calda de goiabada (R$ 32); bolo de chocolate sem farinha com calda de cupuaçu (R$32); e o quatro leites (R$32), com receita de pão de ló com uma calda de leite, leite condensado e creme de leite; finalizado com colherada de doce de leite mineiro e amêndoas.
Um dos pontos fortes da casa é o café. O espresso é um blend da Tassinari, de São José do Vale do Rio Preto (RJ), com grãos de Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho, com torra média-escura. De cafés coados, feitos na hora pelo método V60, há opções de diferentes produtores, regiões, variedades e processos como os do Café ao Leu e da Five Roasters. Pode-se pedir ainda Cold Brew, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato. De alcoólicos, o coquetel “Café Irlandês, só que Brasileiro” leva cachaça Gabriela e creme batido com açúcar mascavo. A maior parte dos vinhos é nacional, em garrafa ou em taça.
O endereço é Avenida das Américas 4.666, loja 220, Barra da Tijuca WhatsApp: (21) 99847-0169 Funciona de segunda a sábado, das 10h às 21h15; domingos e feriados, das 13h às 20h15.
