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O Liberal
Um vídeo que mostra o preparo de um tacacá com cebola, cebolinha e cheiro-verde viralizou nas redes sociais. A iguaria é servida em um estabelecimento de Manaus, no Amazonas, e chamou a atenção de internautas paraenses, que estranharam a combinação de ingredientes por ser diferente da receita tradicional na maior parte do Pará.
As imagens mostram a montagem do prato, com os temperos e o camarão colocados na cuia antes da adição do tucupi e da goma. Além disso, os paraenses sentiram falta de um dos protagonistas: o jambu. A forma de preparo despertou comentários de usuários que compararam as duas versões do tacacá.
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Uma das principais diferenças está nos temperos utilizados no preparo do caldo. Em Manaus, é comum encontrar versões que levam cebola e cebolinha, além de ingredientes como alho, chicória e pimenta-de-cheiro.
Em Santarém e em outras cidades da região do Baixo Amazonas, este também é o modo mais comum de encontrar o prato també, inclusive com o "tucupi doce", assim como ocorre em Manaus.
Alguns estabelecimentos também acrescentam pedaços de cebola crua ou uma mistura de temperos por cima do prato.
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Já no Pará, o tacacá tradicional não leva cebola. O caldo costuma ser preparado com tucupi, alho, sal e pimenta-de-cheiro, acompanhado de goma, jambu e camarão.
A diferença no uso dos temperos ajuda a explicar a reação de muitos paraenses ao vídeo.
"Nunca vi servir tacacá assim. Ao contrário 😂", disse uma internauta. "Cadê o jambu??????", comentou outro.
