O Globo
Se a união faz a força, à mesa ela também pode render bons pratos. Em Búzios, a receita leva sotaque francês, ingredientes brasileiros e chefs de diferentes trajetórias na mesma cozinha. É essa a proposta do Les Pantagruels, encontro gastronômico que chega à edição de 2026 entre os dias 22 e 24 de outubro, quando o hotel Le Relais La Borie, na Praia de Geribá, comemora 40 anos. Entenda: Férias perfeitas? No Japão, hotéis criam pacotes dedicados ao 'turismo do sono' Salvador: alta gastronomia vai bem com dendê em alguns dos melhores restaurantes da capital baiana Criado em 2010, o festival tem nome inspirado em Pantagruel, gigante da obra do escritor francês François Rabelais, cuja figura remete à fartura e aos prazeres da mesa. A referência combina com a proposta do encontro, que vai além de reunir cozinheiros conhecidos: o interesse está também na troca de técnicas, repertórios e experiências entre profissionais de diferentes origens. A gastronomia francesa em diálogo com ingredientes brasileiros é a proposta do Les Pantagruels, festival que reúne chefs de diferentes trajetórias no restaurante Chez Françoise, em Búzios. Divulgação/Le Relais La Borie Ao longo das edições, o Les Pantagruels recebeu chefs como Marc Meurin, Nicolas Frion e Olivier Briand, além de franceses radicados no Brasil, como Frédéric Monnier e Rolland Villard. A iniciativa nasceu da ligação dos proprietários do hotel com a cultura francesa e da vontade de aproximá-la dos ingredientes e sabores brasileiros. — Quando chegamos aqui, em 1986, Búzios era bem diferente do que é hoje. Crescemos junto com o balneário. Completar 40 anos é, antes de tudo, motivo de gratidão aos clientes fiéis, muitos dos quais já trazem filhos e netos ao hotel e à nossa mesa. Construímos algo sólido, baseado em confiança e respeito pelo produto e pelas pessoas — afirma Marcio de Souza, relações públicas do Le Relais La Borie. Para a edição comemorativa, foram convidados Patrick Gauthier, à frente do restaurante La Madeleine, em Sens, na França, que mantém uma estrela Michelin, e David Hemmerlé, chef com experiência em restaurantes de luxo e atuação internacional. A programação também inclui profissionais franceses radicados no Brasil: Rolland Villard, conhecido pelo trabalho à frente do antigo Le Pré Catelan, no Rio; Frédéric Monnier, consultor gastronômico e Maître Cuisinier de France; e Philippe Brye, chef de pâtisserie do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro. O chef residente do Chez Françoise, Paulo Cordeiro, participa dos encontros como anfitrião. O chef residente do Chez Françoise, Paulo Cordeiro, vai receber os chefs Patrick Gauthier, David Hemmerlé, Rolland Villard, Frédéric Monnier e Philippe Brye Divulgação/Le Relais La Borie A presença de profissionais com experiências distintas permite explorar diferentes caminhos da cozinha francesa em diálogo com produtos brasileiros. Patrick Gauthier comanda o La Madeleine desde 1990 e conquistou a primeira estrela Michelin do restaurante em 1999. David Hemmerlé, por sua vez, construiu carreira internacional em restaurantes e hotéis de luxo e assumiu a função de Brand Chef do Barvikha Hotel & Spa, na Rússia. Já Rolland Villard marcou a gastronomia carioca à frente do Le Pré Catelan, enquanto Frédéric Monnier desenvolve projetos de consultoria e formação profissional. Philippe Brye, referência em pâtisserie, atua como chef de confeitaria no Le Cordon Bleu Rio de Janeiro. — A gastronomia, para nós, nunca foi apenas servir pratos: é criar momentos, reunir pessoas em torno de uma mesa. Trouxemos da França o gosto pelo savoir-faire e aqui encontramos ingredientes, sabores e um calor humano que nos inspiram até hoje — diz Souza. A programação começa na quinta-feira, dia 22, com jantar especial às 20h, e continua na sexta, dia 23, no mesmo horário. Nas duas noites, os menus harmonizados terão cinco etapas: pré-entrada, entrada, prato principal, pré-sobremesa e sobremesa. No sábado, dia 24, das 19h às 22h, um coquetel encerra as festividades pelos 40 anos do hotel. O Le Relais La Borie fica na praia de Geribá Divulgação/Le Relais La Borie Serviço Les Pantagruels — edição especial de 40 anos do Le Relais La Borie.
De 22 a 24 de outubro de 2026, no restaurante Chez Françoise, no Hotel Le Relais La Borie, na Praia de Geribá, em Búzios.
Jantares nos dias 22 e 23, às 20h; coquetel de encerramento no dia 24, das 19h às 22h.
Reservas antecipadas pelo WhatsApp (22) 98173-9138 ou pelo e-mail marketing@laboriebuzios.com.
