Restaurantes do hotel Le Meurice, em Paris, oferecem experiências de luxo no mesmo padrão da hospedagem
Não é preciso estar hospedado no Le Meurice, um dos hotéis mais luxuosos de Paris, para almoçar como Salvador Dalí, degustar Alain Ducasse e deliciar-se com os docinhos trompe-l’oeil de Cedric Grole. Tão protagonista quanto a hospedagem, a gastronomia do cinco estrelas inaugurado em 1835 é a isca perfeita para quem admira serviços impecáveis, mas ainda não está “pronto” para desembolsar 1,5 mil euros por noite.
Polvo do Le Dalí, hit catalão de perfume francês
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Braço direito de Ducasse, o chef executivo Amaury Bouhours é daqueles que não fazem barulho, mas afinam toda orquestra. Começou no lendário Le Louis XV, em Mônaco — templo máximo da alta gastronomia de Ducasse —, passou por outras casas do grupo em Paris e assumiu o comando dos restaurantes do Le Meurice em 2020. “Minha cozinha é francesa, moderna, sazonal e focada em ingredientes de origem responsável”, diz o duas estrelas Michelin.
No Le Meurice Alain Ducasse, o menu degustação elaborado por Bouhours (350 euros) é uma experiência de longa duração e, segundo a influenciadora Silvia Braz, inesquecível. “Me hospedo com frequência lá durante as semanas de moda e nunca me esqueço da primeira vez que comi as ostras defumadas com uvas verdes e granité de gin. Eles transformam ingredientes em sabores extraordinários”, diz. “Além disso, não resisto ao pain perdue, a rabanada francesa”, completa.
Cor e frescor em uma das entradas do menu degustação de 350 euros
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Servida no brunch de domingo (195 euros, por pessoa), a iguaria disputa a atenção dos comensais com folhados, pães artesanais e frutos do mar. No salão ao lado, desenhado por Philippe Starck em homenagem a Salvador Dalí, um dos hóspedes mais célebres do hotel, o restaurante Le Dalí, traduz a culinária francesa com menus espertos a partir de 58 euros. Tem de ovos mollet a terrine rústica e boeuf bourguignon. “Se um produto é bom, tudo o que você precisa fazer é elevá-lo, não complicá-lo”, resume a chef Clémentine Bouchon, outra discípula de Ducasse.
Salão do restaurante pilotado por Ducasse e Bouhours
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A experiência termina com chave d’or na Pâtisserie du Meurice, comandada por Cedric Grolet, o confeiteiro influencer que reúne 13,7 milhões de seguidores no Instagram e filas homéricas em frente à vitrine de doces, na Rue de Castiglione. Fãs de Cedric não podem deixar de experimentar o farto chá da tarde no Le Dalí, que, além da árvore de camafeus ao lado, inclui minissanduíches, bebidas frias e quentes 95 euros), e serve bem duas pessoas. Très chic.