Já bebeu amazake? Bebida japonesa fermentada é rica em nutrientes e bactérias benéficas
O amazake é uma bebida tradicional japonesa de arroz doce fermentado com uma história milenar, reconhecida por seus inúmeros benefícios à saúde. Esta bebida doce e cremosa pode ser servida quente ou fria.
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Esta bebida é feita utilizando uma técnica de fermentação e conservação de alimentos que envolve ferver arroz, água e koji. Esses fungos também são usados em outros pratos asiáticos fermentados, como missô, natô e molho de soja, de acordo com o site especializado 'Okinawa'.
Segundo o site, esta bebida fica pronta após um período de oito a dez horas. Embora seus ingredientes sejam simples, são ricos em nutrientes como glicose, aminoácidos e vitaminas do complexo B.
É também ideal para melhorar a saúde intestinal e ajudar a clarear a pele, por isso este líquido é um item indispensável nas casas japonesas.
— O grupo de vitaminas B contido no amazake está relacionado ao metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas, bem como à saúde da pele e do cabelo. Portanto, espera-se que tenha efeitos positivos na beleza. O amazake também contém um ingrediente chamado ergotioneína, um antioxidante que inibe o envelhecimento da pele — explicou Misaki, modelo e embaixadora do Spa LaQua em Tóquio, à BBC.
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O amazake é tão popular que foi registrado no livro histórico Nihon Shoki, que constitui uma das mais antigas histórias oficiais do Japão.
Por outro lado, Adam Yee, cientista de alimentos e apresentador do podcast 'My Food Job Rocks', concorda que os minerais e vitaminas presentes nessa bebida melhoram a aparência da pele e do cabelo se consumidos em quantidades adequadas.
Este produto é tão popular no Japão que pode ser encontrado em cafés e lojas, onde não só os habitantes locais o consomem, mas também os turistas, já que não existem restrições.
Outro benefício do amazake é que ele ajuda com a ressaca, melhora os ciclos de sono e auxilia na digestão. Também contém ácido fólico, ácido ferúlico e fibras.
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