Fenômeno nas redes: sushi-chef Hiroyuki Takeoka faz temporada de jantares no Rio
Celebridade mundial com 3,1 milhões de seguidores no Instagram e 3,9 milhões no TikTok, o sushi-chef japonês Hiroyuki Takeoka vem pela primeira vez ao Brasil para celebrar os 10 anos do San. Ao lado de André Kawai, fará um jantar-show no balcão do restaurante do Leblon. Enquanto Kawai é mais reservado, Hiro é teatral: faz caras e bocas e arranca risos de seus fãs enquanto manuseia facas que levam sua marca e podem custar uma pequena fortuna (a mais simples sai por R$ 2 mil).
Confira: Carla Diaz muda o visual e retorna ao loiro para interpretar vilã em nova novela
Veja: Bruna Marquezine comenta relação com beleza e aposta em cabelo natural no Oscar 2026
“Hiro e eu fomos vizinhos em Nagoya, onde tenho casa e ele um restaurante tradicional”, conta o sushi-chef carioca e embaixador da culinária japonesa no Brasil. Hiro, por sua vez, não esconde a animação: “Estou ansioso para conhecer o Rio e o público brasileiro ao vivo”.
Donburi Moriwase: peixes, camarão enguia, ovas, vieiras e arroz
Rodrigo Azevedo
As apresentações serão nas noites de 26, 27, 30 e 31 de março (R$ 1.600, por pessoa), em 13 etapas regadas a camarão, botarga, ostras frescas e insumos vindos direto do Japão. “Incorporamos algumas iguarias, como os atuns selvagens Kihada e Binchou, mantidos em ultrarresfriamento a -60 °C, metodologia científica de ponta que preserva fibras, cores e sabores”, relata Martin Vidal, sócio do San.
Além do jantar-show, o menu da casa vai incorporar novos pratos como o Donburi Moriwase (R$ 220), uma seleção de peixes do dia e outros ingredientes servidos sobre arroz japonês e o Gensen Mori (R$ 260), com bluefin toro, enguia de água-doce grelhada ovas de ouriço e carabinero.
Bao de frango na louça exclusiva criada por Naoko Nagahama
Rodrigo Azevedo
Na ala dos doces, a japonesa Saiko Izawa, chef confeiteira do Hotel Rosewood, desenvolveu as sobremesas e treinou a equipe: “No Japão, o doce tem a mesma relevância que a parte salgada, e eles precisam estar alinhados. Desenvolvi receitas orientais adaptadas ao gosto carioca, que prefere o dulçor mais concentrado.”
Entre as criações, sorbet de sencha com limão-taiti e panna cotta de hojicha (chá-verde torrado e moído). Por fim, o projeto do ambiente foi revitalizado pelo arquiteto Gustavo Salles e a ceramista Naoko Nagahama criou louças exclusivas para servir tantas novidades. Casa arrumada e pronta para a festa.