Especialistas em cozinha explicam: para o frango ficar mais suculento, não é preciso cobrir de molho, mas deixar o sal agir antes do preparo para reduzir a perda de água durante o cozimento

Resumo O que é: A aplicação antecipada de sal na carne de frango antes de levá-la ao cozimento. Como funciona: O sal modifica a estrutura das proteínas musculares, aumentando a capacidade de retenção de umidade. Dica de preparo: Deixar o tempero agir por cerca de 30 minutos garante maciez sem necessidade de marinadas líquidas. O […] O post Especialistas em cozinha explicam: para o frango ficar mais suculento, não é preciso cobrir de molho, mas deixar o sal agir antes do preparo para reduzir a perda de água durante o cozimento apareceu primeiro em UAI Notícias.