Metropoles
A gastronomia árabe faz parte da trajetória de Isaac Elias desde a infância. Descendente de sírios e libaneses, o chef cresceu em meio às receitas preparadas pela mãe, avó e pelas tias.
Anos depois, Isaac levou os conhecimentos adquiridos em família para o setor gastronômico de Brasília, onde participou da criação do restaurante Marzuk e fundou o Shukran Gastronomia Árabe. O primeiro contato profissional com a cozinha aconteceu ainda na adolescência, quando começou a trabalhar na fábrica de pão sírio dos pais.
A experiência antecedeu a abertura do Marzuk, em 2009, na Asa Sul, empreendimento criado em parceria com familiares. À frente da cozinha, Isaac foi responsável pela elaboração do cardápio, que incluía esfihas, quibes, pastas, pães e outros pratos tradicionais da culinária sírio-libanesa.
O restaurante conquistou espaço no cenário gastronômico da capital e recebeu premiações da revista Veja Comer & Beber. Em 2013, ganhou uma segunda unidade, na Asa Norte.
No ano seguinte, o negócio já reunia cerca de 70 funcionários e oferecia serviços para eventos. Isaac deixou o restaurante em 2015, após seis anos à frente da cozinha.
No ano seguinte, fundou o Shukran Gastronomia Árabe, em parceria com o chef Carlos César Rodrigues. O empreendimento passou a atender eventos sociais e corporativos, com um cardápio baseado em receitas tradicionais e preparações que acompanharam o chef ao longo da carreira.
Além da atuação no setor gastronômico, Isaac também teve experiências como professor convidado em três instituições de ensino superior do Distrito Federal: Iesb, UniEuro e UniCEUB. Nas aulas, compartilhou técnicas de preparo e conhecimentos sobre a culinária árabe adquiridos durante a trajetória profissional.
Atualmente, o chef segue à frente do Shukran, em Brasília.
