Alerta nos EUA: recall de saladas com risco de contaminação

A FDA (Food and Drug Administration), órgão federal vinculado ao Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, divulgou o recolhimento de 61 produtos, entre saladas e pastas de queijo cremoso, contaminados pela bactéria Listeria monocytogenes. O recall foi classificado como ‘alerta máximo’. Segundo o comunicado oficial, os alimentos apresentam um quadro em que há probabilidade significativa de que seu consumo ou contato cause consequências graves à saúde ou até morte. Os produtos, fabricados pela Made Fresh Salads Inc., estavam distribuídos nas áreas do Brooklyn, Queens, Bronx e na própria cidade de Nova York. A Listeria monocytogenes, causadora da listeriose, é uma bactéria que se mantém viva em ambientes úmidos, no solo, na água, em vegetação em decomposição e em animais. Sem o cuidado adequado, ela pode sobreviver mesmo em temperaturas de refrigeração e outras formas de conservação de alimentos. Estudos realizados por pesquisadores brasileiros revelaram que vegetais vendidos prontos para consumo em supermercados, embalados em sacos, não passam pela higienização adequada. Esses vegetais minimamente processados podem apresentar presença de bactérias nocivas, como Escherichia coli, Salmonella spp. e Listeria monocytogenes, em porcentagens que variam entre 0,2% e 100% nos produtos analisados. Esses alimentos passam por diversas etapas durante o processamento: seleção, corte, lavagem e desinfecção, enxágue, centrifugação, embalagem, armazenamento, transporte e distribuição. O risco de contaminação aumenta especialmente durante o corte e o descascamento, pois deixam os alimentos mais expostos aos microrganismos. Quando consumidos crus, recomenda-se realizar uma segunda limpeza ao chegar em casa para garantir a remoção completa dos germes. Uma forma eficaz de eliminar esses microrganismos é utilizar sanitizantes, como soluções de cloro diluído. O post Alerta nos EUA: recall de saladas com risco de contaminação apareceu primeiro em Notícias do Planalto.