Zazá Bistrô Tropical realiza seu primeiro Festival de Cuscuz até o final de outubro

Quando o Zazá Bistrô Tropical, em Ipanema, abriu suas portas, em 1999, o cuscuz marroquino já estava no cardápio da casa carioca. A receita levava sêmola de trigo, cenoura, abobrinha, cogumelos Paris, manga, uva-passa e nozes, uma mistura de especiarias, frutas, legumes e referências de diferentes cozinhas que, de certa forma, já anunciava o espírito que acompanharia o Zazá dali em diante. O prato ficou no cardápio por 15 anos e agora volta não em uma, mas em quatro versões. Até o dia 30 de outubro, o Zazá realiza seu primeiro Festival de Cuscuz, atendendo a clientes que continuavam pedindo a volta do prato que, ao ao longo dos anos, reapareceu pontualmente em datas e menus especiais.

Zazá Bistrô: festival de cuscuz Divulgação/Thársila di Britto Entre as opções que ficarão disponíveis, está o 1999 (R$ 71 | R$ 130 para duas pessoas), que resgata o cuscuz original da casa em uma versão repaginada, mas reconhecível, preservando a combinação de legumes, cogumelos Paris, manga, abacaxi, passas e nozes caramelizadas com molho curry, que marcou a receita da época.

O Fez (R$ 90 | R$ 170 para duas pessoas) combina frango orgânico, legumes, grão-de-bico, azeitonas verdes, damascos, castanha-de-caju e limão confit. Já o Tânger (R$ 135 | R$ 270 para duas pessoas) traz filé-mignon na robata com toque de cominho, cebolas caramelizadas, molho agridoce de tamarindo e dukkah de amêndoas.

Essaouira, o cuscuz com salmão do Zazá Bristrô Divulgação/Thársila di Britto Completa a seleção o Zazá Essaouira (R$ 90 | R$ 170 para duas pessoas), inspirado na cidade marroquina debruçada sobre o Atlântico, com salmão, molho de maracujá e gengibre, pimenta dedo-de-moça, hortelã e uvas de massala. Todos os pratos poderão ser pedidos individualmente ou em versões para duas pessoas, reforçando algo que está na própria origem do preparo: comida feita para chegar ao centro da mesa e ser compartilhada.

Cuscuz de vegetais do Zazá Bristrô Divulgação/Thársila di Britto Durante o festival, o Zazá ainda oferece uma harmonização especial: ao pedir qualquer prato participante acompanhado de uma taça do vinho italiano Casa Mia Inzolia, da Sicília, branco ou tinto, o cliente ganha uma segunda taça de cortesia. Zazá Bistrô Tropical: Rua Joana Angélica, 40 – Ipanema, Rio de Janeiro (RJ). Tel: (21) 99530-7173. Instagram: @zazabistro