Vai ter chef ' Michelin' na Sapucaí. Vanessa Rocha, do Maria e o Boi, que desde 2020 tem Bib Gourmand, assinará o bufê do camarote 'Folia', que espera 3 mil foliões por dia
É a estreia da chef Vanessa Rocha, que desde 2020 ganhou o Bib Gourmand por sua cozinha no Maria e Boi, na Marquês de Sapucaí. Será dela o bufê do camarote Folia Tropical, que vai receber (e alimentar) mais de 3 mil pessoas por noite,. "Estamos preparados! Vou servir clássicos do restaurante e novidades que criei para a ocasião, como um arroz tropeiro vegano. O 'Folia' anualmente escolhe um tema , levanta uma bandeira. Esse ano é "Mulheres do Brasil". Como não aceitar? Me enquadro perfeitamente, topei na hora. Sou 100% militante, na cozinha e na vida"
Vanessa Rocha e o 'xinxin de galinha' que vai estar no bufê do camarote que tem esse ano como tema Mulheres do Brasil. 'Topei na hora'
Tomás Rangel
No cardápio, arroz de hauçá, um carreteiro de pirarucu, tucupi e especiarias amazônicas, a versão de de carreteiro vegano, que criou especialmente para a ocasião, tropeiro com cuscuz de milho, salada de abóbora com feijões, moqueca e muito aipim fritinho na hora "para prestigiar o aipim de Santa Cruz, o maior fornecedor do produtos dessa cidade" exalta a chef, que é torcedora da Mocidade Independente de Padre Miguel
A estreia da Vanessa é só no camarote. Sua família é de foliões, seus pais costumavam organizar blocos pelas ruas de Pedra de Guaratiba, onde a chef nasceu, se criou (e sambou muito) e vive até hoje. "O bufê terá a cara da folia. E da minha também. Estamos todos animados"
Quesito luxo: a maravilhosa moqueca da chef estará no bufê do camarote nos três dias de folia
Tomás Rangel