Thomas Troisgros vai abrir, até novembro, um asiático em Botafogo
Thomas Troisgros vai comendo pelas beiradas: depois do TT Burguer, com quatro lojas no Rio e filiais espalhadas pelo país; o bistrô Toto, seu primeiro solo; o 'fine dining' Oseille ( que faturou uma estrela Michelin), o boteco Tijolada e mais o Le Blond e as CT brasseries, que estão em suas mãos, Thomás agora parte para mais uma empreitada: vai abrir um restaurante de cozinha asiática em Botafogo. "Eu sempre adorei esse tipo de culinária, nas minhas casas sempre incluo algum prato asiático no menu".
Ele conta que vai ser um asiático com aposta forte nos pratos quentes: wok, yakitori, dim sum... "Vamos ter cozinha chinesa, coreana, japonesa e um pouco da tailandesa também. Estamos rascunhando ainda", me disse. Mas o ponto já está fechado: vizinho do italiano Sult, na Fernandes Guimarães, "fervo" de Botafogo . Os mesmos sócios e o mesmo 'sous chef' Carlos Yusa que, providencialmente, é 'nissei'. Se tudo correr bem, estão abrindo em novembro.
o italiano Sult, na Fernandes Guimarães . Os mesmos sócios e o mesmo sous chef, Carlos Yusa, que, providencialmente, tem descendencia japonesa. Se tudo correr bem, abrem em novembro