Rodrigo Oliveira, do Mocotó, e mais chefs contribuem para o 'Caderno de Receitas Juninas do Arado'
A memória da gastronomia brasileira ganhou mais um registro: Caderno de Receitas Juninas do Arado, publicação de estreia do selo Arado Editorial, chega ao público em lançamento nesta terça-feira (30), na Livraria Tolc, em São Paulo. A obra contou com 15 convidados que compartilharam uma receita típica e memórias pessoais ligadas ao preparo dos quitutes, entre eles Rodrigo Oliveira, o premiado chef à frente dos restaurantes Mocotó e Balaio.
Broinha de fubá, munguzá, arroz de pinhão com linguiça fresca são algumas das receitas - todas acompanhadas de uma história, daquelas que acabam incorporadas aos pratos, como bolo de pé de moleque da Vó Severina e quentão da Tia Zoraide.
Receita de broinha de fubá de Rafa Bocaina
Divulgação
Caderno de Receitas Juninas do Arado tem ainda contribuições de Ana Bueno, Joyce Galvão, Onildo Rocha, Lisandra Amaral, Gustavo Rodrigues, Rafa Bocaina, Juliana Duarte, Manu Ferraz, Mara Salles, Ale Sotero, Ivan Ralston, Néli Pereira, Yuri Machado e Thiago das Chagas.
A ideia é a preservação de repertórios culinários e memórias ligadas ao São João, parte de um primeiro esforço do Arado, na forma de textos impressos - sempre tendo como norteador o objetivo principal a divulgação da cultura popular e do imaginário rural brasileiros, que incluem o universo da alimentação.
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