Quinta do Crasto na Mercearia da Praça; lançamento do Casa Valduga Praeteritum; vinho e espumante Rappanui; veja novidades
A Mercearia da Praça vai receber, no dia 7 de abril, às 19h30, Tomás Roquette, produtor da Quinta do Crasto, uma das mais prestigiadas vinícolas do Douro, reconhecida por vinhos que expressam o terroir da região e pelo trabalho da família Roquette ao longo de gerações. Tomás vai revelar a história e a filosofia por trás dos vinhos da casa.
O menu busca valorizar os vinhos da Quinta do Crasto e começa com bolinho de bacalhau acompanhado do Crasto Rosé. Em seguida, vem o crudo de bacalhau com o Crasto Superior Branco. Nos principais, o arroz de leitão será servido com o Altitude Tinto; e o filé mignon a pojadouro com batata ao murro com o Roquette e Cazes Tinto e o Quinta do Crasto Vinhas Velhas Tinto. O pastel de nata é harmonizado com o Crasto Porto 10 anos.
As reservas são feitas através dos telefones (21) 3986-1400 e WhatsApp: (21) 97565-0774.. O preço é R$ 450 + 10%. O endereço é Rua Jangadeiro 28, Praça General Osório, Ipanema. Telefone: (21) 39861400 / Whatsapp 97565-0774.
Vinho com appassimento da Casa Valduga
Casa Valduga: o vinho Praeteritum
Divulgação
Chega ao mercado o Praeteritum, um rótulo inédito da Casa Valduga feito com a técnica de appassimento. Trata-se de um processo milenar de origem italiana, em que as uvas são desidratadas antes da vinificação. Esses rótulos apresentam alta intensidade aromática, estrutura aveludada e grande capacidade de envelhecimento.
— Há mais de dez anos, a equipe vem se dedicando a este projeto. Diversos testes foram realizados, com variedades de uvas, pontos ideais de maturação, métodos de colheita e acondicionamento, além de diferentes ambientes de desidratação — diz o enólogo Eduardo Valduga.
Ele foi produzido com Merlot e Marselan do Vale dos Vinhedos e permaneceu 20 meses em barricas e 40 meses em cave. Tem notas balsâmicas de vinhos licorosos e uvas passas, além de geleias e frutas maduras. Harmoniza com carnes vermelhas e de caça, filé mignon ao molho de trufas, carré de cordeiro, pato com molhos agridoces e queijos curados. Ele está R$ 799 no e-commerce da Valduga.
Pizza e vinho às quartas no Jo&Joe Rio
Pizza e vinho às quartas no Jo&Joe Rio
Divulgação
As noites de quarta com pizza & vinho estão de volta ao Jo&Joe Rio. O evento é das 18h às 21h, e o cliente escolhe um sabor de pizza e tem open de vinho branco e tinto chileno. Os sabores são marguerita, calabresa, marguerita, quatro queijos e brie com geleia de pimenta.
— Nossas quartas com pizza e vinho fizeram muito sucesso e, atendendo a pedidos, voltamos com esse momento. Ele fica ainda melhor nessa época do ano com a temperatura mais amena — destaca Bianca Chaves, gerente geral do hostel.
O preço por pessoa é de R$ 125 + taxa de serviço. O endereço é Largo do Boticário 32, Cosme Velho.
Vinho e espumante Rappanui Gastronomia
O vinho tinto Nui
Divulgação / Foto de Pedro Barros
O bufê Rappanui lançou a linha Nui, com um vinho tinto e um espumante elaborados em parceria com a Casa Venturini. A vinícola foi fundada em 1989, em Flores da Cunha, Serra Gaúcha. O lançamento faz parte do projeto de rebranding do Rappanui, que soma mais de duas décadas e amplia a atenção à personalização das experiências e ao refinamento da operação.
O tinto é um Cabernet Franc, variedade de origem francesa, tradicional no Vale do Loire e em Bordeaux, que harmoniza com o estilo de cozinha do bufê. Já o espumante é um brut branco elaborado com uvas Chardonnay, que oferece versatilidade e facilidade de harmonização com diferentes preparos.
Margareth Rocha é a chef executiva do Rappa Nui, e Ricardo Pires comanda a área comercial. Os dois se aproximaram do universo do vinho há 6 anos, nos encontros e celebrações em torno da mesa. A escolha da Casa Venturini foi motivadas pela semelhança com a essência do bufê e pelo histórico familiar.