Premiação do Guia Michelin Rio e SP é nesta segunda no Copacabana Palace; confira curiosidades
Os melhores restaurantes do Rio e de São Paulo serão revelados, na noite desta segunda-feira, na cerimônia do Guia Michelin 2026 no Hotel Copacabana Palace, em Copacabana. O evento que vai celebrar os sabores, a hospitalidade e a criatividade da gastronomia brasileira. A apresentadora será a atriz Nathalia Dill.
Nathalia Dill, churrasco, acarajé, mate: como será a cerimônia do Guia Michelin 2026 no Copacabana Palace
Confira mais curiosidades sobre a premiação e a cerimônia
Nello Cassese, chef responsável pelos restaurantes do Copacabana Palace
Custodio Coimbra
O cardápio da noite será assinado por dois chefs: Nello Cassese, detentor de uma estrela Michelin, à frente do Ristorante Hotel Cipriani; e Wellington Barcellos, chef de banquetes do hotel. Serão servidos snacks como as tarteletes de queijo de cabra e legumes, os croquetes de polvo, os canapés de atum, palmito e caju e de carne de porco, mandioca e rapadura. Os convidados também terão o autêntico churrasco de curraleiro pé-duro, típico do Nordeste.
No clima carioca, haverá ainda mate gelado, sanduíche natural, espetinho de camarão e pão na chapa com café com leite. Uma baiana vai oferecer cocadas, acarajés e baião de dois.
Já as sobremesas serão da chef de confeitaria Diana Moreira: mini éclair Romeu e Julieta, mousse de chocolate 100% com biscuit de cacau, mini paçoca, curau, minibolo de cenoura com chocolate, mousse de caipirinha, mini beijinho, mini tarteletes de cupuaçu com chocolate ao leite, sorvete de cumaru.
O espumante Chandon Excellence Brut 2021
Divulgação
Os ingredientes serão fornecidos por pequenos produtores, que fazem parte do programa Chefs de Origem do Sebrae, além de pescados da Frescatto de todas as regiões da costa brasileira. Para harmonizar, o Chandon Excellence Brut Safra 2021, produzido em Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, no Rio Grande do Sul.
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O Jardim Botânico concentra a maior área de Mata Atlântica preservada dentro da capital
Divulgação
O evento ocorre em parceria com a prefeitura do Rio de Janeiro, e terá como inspiração a exuberância verde das montanhas cariocas, a força da Mata Atlântica e o Jardim Botânico, que simboliza a integração entre a cidade e o verde.
A cerimônia do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 terá transmissão ao vivo pelo canal no Youtube, a partir das 19h.
Grupo Quartetinho de Jazz
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A decoração da cerimônia terá inspiração na energia vibrante da Mata Atlântica, que harmoniza com o azul do mar do cenário carioca.
O grupo Quartetinho será a atração musical, com jazz e samba.
Mata Atlântica no Rio de Janeiro
Márcia Foletto/Agência O Globo
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Os estrelados
Lasai: restaurante carioca está entre os grandes do mundo
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Nenhum restaurante brasileiro ostenta três estrelas Michelin.
No Rio, dois restaurantes têm duas estrelas; cinco possuem uma estrela; sete são Bib Gourmand; e 27 são casas selecionadas pelo guia.
Em São Paulo, três restaurantes conquistaram duas estrelas; 14 possuem uma estrela; 32 são Bib Gourmand; e 50 são selecionados pela publicação.
Este ano, serão premiadas as equipes responsáveis pela mixologia pela primeira vez no Brasil: o Exceptional Cocktails Award. Objetivo é valorizar a mistura de sabores da coquetelaria, considerando a experiência gastronômica completa. Os inspetores vão valorizar tanto os coquetéis clássicos, quanto os autorais. Essa categoria já é premiada em países como Estados Unidos, Canadá, Inglaterra e Irlanda.
No começo, guia para motoristas
A seleção dos estabelecimentos teve início com o objetivo de ajudar os motoristas em suas viagens. Os irmãos André e Edouard Michelin fizeram um pequeno guia com informações úteis para os motoristas e viajantes. Ele continha mapas, oficinas para troca de pneus, postos de combustível e lugares para comer ou pernoitar.
Bibendum, o boneco da Michelin
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Como ganhava relevância a parte de restaurantes do guia, os irmãos Michelin recrutaram "clientes ocultos", os atuais inspetores, para visitar os restaurantes se se identificarem. Em 1926, o guia passou a avaliar os restaurantes e conceder uma estrela aos melhores.
Em 1936, os critérios de avaliação foram divulgados pela primeira vez: uma estrela para “restaurantes muito bons em suas categorias”; duas estrelas para “excelente cozinha; vale a visita”; e três estrelas para “gastronomia excepcional; vale uma jornada especial”.
O Sublime Comporta Beach Club, em Carvalhal, Portugal
@Sublime Comporta Beach Club
Em 1997, foi criada a distinção Bib Gourmand, que define as casas com melhor relação qualidade preço.
O Guia Michelin está presente em mais de 50 destinos, como Brasil, Itália, Tailândia, Espanha, Portugal, Cingapura, Estados Unidos, Polônia, Reino Unido, Grécia e França.
O Guia Michelin
Divulgação Michelin
Da sua criação, até a última década, o guia era impresso. Foram mais de 30 milhões de guias vendidos em todo o mundo no período.
O guia vermelho é peça de coleção de fãs de gastronomia no mundo inteiro.
Os guias Michelin em papel, do passado, e o atual, em formato digital
M. Hervé/ Divulgação Guia Michelin
Com a popularização da internet, o acesso ao guia ficou mais democrático e se pode conferir a lista completa de restaurantes de diversas cidades mundias no celular, pelo site ou pelo aplicativo.
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