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Além das famosas estrelas, o Guia Michelin tem uma seleção ansiosamente esperada por chefs e público: o selo Bib Gourmand, que destaca estabelecimentos agradáveis, que fornecem uma experiência gastronômica autêntica por um valor justo. Em cerimônia realizada segunda-feira (13) no Copacabana Palace, a publicação francesa atualizou sua lista de restaurantes estrelados na capital fluminense e em São Paulo e também a dos estabelecimentos com melhor custo-benefício, que, no Rio, engordou com a entrada do Koral, do chef Pedro Coronha. O restaurante integra a lista ao lado de Artigiano, Brota, Didier, Maria e o Boi, Miam Miam, Pici Trattoria e Sult.

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Em 2026, seis novos estabelecimentos ganharam o selo, um no Rio (Koral) e cinco em São Paulo: Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai Bar & Food, Tabôa Cozinha Artesanal e Tanit. Com essas adições, a seleção brasileira passa a reunir 46 restaurantes com o Bib Gourmand — 38 na capital paulista e 8 no Rio de Janeiro.

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Bib Gourmand, Rio de Janeiro

Artigiano. Em um casarão discreto no Jardim de Alah, o restaurante honra a tradição da Emilia-Romagna com uma cozinha artesanal levada a sério. Comandado pela família Aleixo — também à frente do vizinho Anna, que prioriza os preparos com frutos do mar — trata-se de um porto seguro da culinária italiana na cidade. Tudo é feito na casa: massas recheadas na hora, pizzas individuais no forno a lenha, pães, molhos, sobremesas e até sorvetes preparados diariamente. Membro da Accademia Gastronomica Italiana, o restaurante é fiel à região de origem e às boas práticas da velha guarda. Av. Epitácio Pessoa 204, Ipanema. Seg a qui, das 18h30 à meia-noite. Sex e sáb, das 18h30 à 1h. Dom, das 12h às 22h.

Artigiano

Divulgação/Letícia Lomba

Brota. A cozinha comandada por Roberta Ciasca se consolida, há nove anos, como um dos endereços mais maduros dedicados à culinária sem carne. Dentre os pratos coloridos e cheios de sabor, do “belisco” à sobremesa, são cerca de 20 criações vegetarianas. A carta de bebidas é caprichada, com 15 drinques autorais, além de clássicos da coquetelaria. Rua Conde de Irajá, 98, Humaitá. Ter a sáb, das 12h às 23h.Dom, 12h às 17h.

Curry do Brota

Samuel Antonini

Didier. Sob comand do chef Didier Labbé, a casa honra a cozinha francesa no Rio, que anda meio bissexta por aqui, com poucos restaurantes que efetivamente praticam a verdadeira mesa bleu, blanc et rouge. Seu bistronomique é um legítimo representante desse perfil de casa francesa, com cardápio recheado de pratos clássicos cuidadosamente executados e de cifras que não puxam no sal. Salão pequeno, décor despojado, mesinhas na calçada e um certo ar de casa de família. Rua Vinicius de Moraes 124, Ipanema. Seg, qua e qui, , das 11h30 às 23h. Sex e sáb, das 11h30 à meia-noite. Dom, das 11h30 às 22h.

Koral. O calouro do ano é comandado pelo — também muito jovem — chef Pedro Coronha, premiado pelo Michelin como Jovem Chef de 2026. Em seu salão moderno, a cozinha aberta torna a degustação ainda mais interessante. Do balcão, sai uma culinária que equilibra na ponta da faca o frescor e a brasa, privilegiando os peixes e frutos do mar, sem esquecer as carnes e as massas caseiras. A defumação e o trabalho na brasa são um show à parte. As sobremesas também não deixam a desejar. Rua Barão da Torre 446, Ipanema (99513-6437). Ter a qui, das 19h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 19h.

O tonno crudo do Koral, do chef Pedro Coronha

Divulgação / Foto de Yasmin Alves

Maria e o Boi. Inicialmente uma casa de carnes, o restaurante assumiu sua vocação brasileiríssima sob comando da chef Vanessa Rocha. O cardápio propõe um passeio por sabores de várias regiões do país, tanto pelos salgados, com estrelas como steak tartare de carne de sol, pirarucu, e barbecue de açaí; quanto pelos doces, com os clássicos manjar e pudim. Rua Maria Quitéria 111, Ipanema. Seg a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h às 23h30. Dom, das 12h às 22h.

Maria e o Boi

Divulgação/Tomas Rangel

Miam Miam. A jovem chef Roberta Ciasca abriu as portas de seu primeiro restaurante, em 2005, na casa que pertenceu a sua avó – um imóvel de 1890. Desde então, são duas décadas inventando moda, do salão à cozinha. Quando o Miam Miam abriu, causou frisson. O que parecia só uma tendência passageira se firmou como um dos restaurantes mais consistentes da cidade, onde a comida é sempre saborosa, seja no menu degustação de cinco etapas, com opção vegetariana, ou nos pratos executivos, renovados a cada 15 dias. Os clássicos de Roberta não perdem o charme. Rua General Góis Monteiro 34, Botafogo. Ter a sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 17h.

Pici Trattoria. O italiano moderninho, com janelões envidraçados e homenagens ao jazz em fotografias nas paredes e na trilha sonora, abriu caminho para outros empreendimentos do grupo Gitan, como Posì e o vizinho e irmão caçula Glória. O menu traz dicas descomplicadas e clássicas como rigatoni all’a matriciana, almôndegas com molho de tomate, e profiteroles recheados. Rua Barão da Torre 348, Ipanema. Seg a qui, das 12h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à 1h. Dom, das 12h às 23h.

Sult. Em um improvável e vibrante trecho de Botafogo, cercado de bares concorridos e descolados, o Sult se impôs e segue firme há cinco anos com sua proposta de cozinha italiana moderna. Quem assume as panelas é a chef Julia Lottus, egressa do Cipriani. Da cozinha aparente nos fundos do salão, Julia orquestra com maestria o balé dos pratos, valorizando massas artesanais frescas feitas ali mesmo e misturando receitas clássicas com sutis toques brasileiros. Rua Fernandes Guimarães 77 Botafogo. Ter a qui, das 12h às 17h e das 19h às 23h. Sex e sáb, das 12h às 17h e 19h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h.

Sult. Cavatelli com siri: pasta fresca com molho de siri, finalizada com picles de pimenta de cheiro e salicórnia

Divulgação/Roger Fernandez

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