Noites brasileiras no Rudä; novo menu na Casa 201; paleta de cordeiro na Palace; veja novidades
Para celebrar seu terceiro aniversário, o Rudä lança o projeto “Noites brasileiras: um passeio pelas regiões do país”. Serão jantares a quatro mãos, em que o chef Danilo Parah recebe mulheres de destaque no cenário gastronômico do Brasil. Serão valorizados ingredientes nacionais, com menus dedicados a frutos do mar e produtos da terra.
A estreia é na próxima segunda-feira, às 19h, com a chef Adriana Veloso, do Pescados na Brasa. Danilo e Adriana. Ela e Danilo farão três novos pratos autorais da casa e três da convidada, além de duas sobremesas.
O início do jantar tem como opções crudo de peixe com creme de castanha do Pará, maçã verde e tapioca flocada (R$ 67) e mini unha de caranguejo com aioli de chicória (R$ 32). As entradas são vatapá paraense com camarão defumado (R$ 45) e gurjão de pirarucu com açaí (R$ 56). Os principais são o filhote grelhado com molho de taperebá e vinagrete de feijão manteiguinha (R$ 90) e o arroz de pato com jambu e redução de tucupi (R$ 85).
O encerramento será com o trio te puxa e vem, com sorvete de taperebá, bacuri e castanha do Pará (R$ 35) e o éclair de bacuri com cupuaçu, sorbet de taperebá e crocante de castanha do Pará (R$ 38).
As reservas podem ser feitas pelo telefone/whatsapp: (21) 98385-7051. O endereço é Rua Garcia d’Ávila 118, Ipanema.
Casa Horto recebe Lica Tito
A cantora Lica Tito
Divulgação
A Casa Horto retoma, nesta quinta-feira, o P’Alma Sessions, recebendo a cantora Lica Tito,. Com o show "Feeling Groove", a artista apresenta um repertório focado em jazz, soul, groove e hip-hop. Serão apresentados clássicos de nomes como Nina Simone, Lauryn Hill e Michael Jackson, além de canções de Amy Winehouse.
A casa oferece uma carta de coquetelaria autoral assinada por Jessica Sanchez, com opções refrescantes e frutadas. O endereço é Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico. O couvert artístico é de R$ 40. Reservas: (21) 93618-6310.
Casa 201: novo menu
Casa 201: coelho, tortelli de abóbora, queijo de cabra e molho de mostarda
Divulgação / Foto de Tomás Rangel
O chef João Paulo Frankenfeld lança um novo menu para a estação na Casa 201, com oito tempos. O começo é com a dupla tartalete kimchi (conserva coreana de acelga, gengibre e condimentos, preparada com cebola e laranja confit e recheada de mousse de queijo da casa); e o sundae de cogumelos.
O amuse-bouche é preparado com crustáceo da estação, texturas de palmito, gazpacho de uva verde gaseificado e gelato de azeite. Vêm, em seguida, o coelho com torteli de abóbora, queijo de cabra e molho de mostarda; e o cordeiro, prato principal, com coalhada, berinjela, batata fondant e molho de vinho tranché.
De pré-dessert, será oferecido o sorbet de vinagreira, com infusão de capim limão, mel e gengibre. Na sequência, entremet de coco, manga, maracujá e gelato de castanha de caju. O menu custa R$ 660 por pessoa. A harmonização soma R$ 420 por pessoa ao preço. São servidos vinhos da Espanha, Alemanha, África do Sul, Itália, Brasil, Áustria, Hungria e França.
Paleta de cordeiro Simunovic na Palace
Paleta de cordeiro Simunovic na Palace
Divulgação / Foto de Bruno Agostini
Uma edição especial e limitada da paleta de cordeiro Simunovic, vinda diretamente da Patagônia chilena, é novidade da Churrascaria Palace. As peças têm cerca de 1,5 kg de cordeiro mamão, uma iguaria sazonal. A receita inclui tempo na marinada da casa à base de sal, pimenta-do-reino, alho, hortelã e vinho branco.
A carne é muito delicada e mantém a umidade e forma uma crosta ligeiramente tostada e crocante. Essa região do Chile é reconhecida pela qualidade das pastagens e condições especiais para a criação dos animais. Uma dica de harmonização é o Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 2023, também chileno.
O endereço é Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana. Telefone/Whatsapp: (21) 2541-5898. Funciona de segunda a domingo, das 12h à 0h. Rodízio: R$ 268 por pessoa.
Lançamentos na Cantina da Praça
Cantina da Praça: tagliatta de filé mignon com linguine
Divulgação
O italiano Cantina da Praça apresenta novidades no menu. De entradas, são a provoleta com linguiça mineira e geleia de tomate levemente apimentada (R$ 36) e a mozzarella in carrozza, com mussarela empanada em focaccia de fermentação natural, molho pomodoro, pesto e rúcula (R$ 38). De principais, as novidades são o gnocchi dorati com fonduta de grana padano e cogumelos trufados (R$ 79) e a tagliatta de filé mignon com linguine, alho adocicado e demi glace (R$ 89). Das 18h às 23h, a pizza La Rustica leva linguiça artesanal, gorgonzola cremosa e cebola caramelizada sobre massa de fermentação lenta (R$ 74).
O endereço é Rua Jangadeiros 28, Ipanema.Telefone: (21) 32589540 / (21) 980290083 (Goomer e Whatsapp). Funciona de domingo a quinta, das 11h30 à 0h; sexta e sábado, das 11h30 à 1h.
Porta da Ravessa Vinhas Velhas 2021: ouro e 91,4 pontos
O Porta da Ravessa Vinhas Velhas 2021
Divulgação Importadora Basso
O tinto português Porta da Ravessa Vinhas Velhas 2021, da Adega de Redondo, no Alentejo, obteve medalha de ouro no Sélections Mondiales des Vins Canada, com 91,4 pontos. O vinho foi considerado “rico, sedoso e elegante. Soberbo.” A enóloga Mariana Cavaca, avalia que o reconhecimento "reforça a consistência do Porta da Ravessa Vinhas Velhas e a autenticidade das nossas vinhas antigas. É a expressão genuína do potencial do Alentejo.”
O vinho é feito com uvas de vinhas antigas plantadas em solos predominantemente graníticos, com presença de argilo-calcários e xistos. O rótulo tem notas de frutos vermelhos maduros, chocolate e folhas de tabaco no nariz; em boca, profundidade, taninos bem integrados e final persistente. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês e depois amadureceu em garrafa. É importado pela Basso e tem preço médio de R$ 129.
Vinho da Casa Tés no World’s Best Sommeliers’ Selection 2026
O Casa Tés Grama 2024
Divulgação / Foto de Lu Prezia
A Casa Tés teve o vinho branco Grama 2024 na edição 2026 do World’s Best Sommeliers’ Selection (WBSS) 2026. A vinícola repetiu o feito do ano passado, quando foi a primeira marca brasileira a integrar na lista com o tinto Casa Tés 2022. A lista é elaborada pelo grupo William Reed, do The World’s 50 Best Restaurants, e reúne alguns dos sommeliers mais influentes do mundo para avaliar rótulos de diferentes países.
Para os especialistas, o Grama 2024 é “uma interpretação elegante e precisa da Sauvignon Blanc brasileira”, com notas de maçã verde, raspas de limão, flor de laranjeira e madressilva, além de aromas típicos, como pimentão verde e ervas frescas. Na boca, apresenta estrutura vibrante, acidez marcante e textura cremosa, evoluindo para frutas tropicais como pêssego, abacaxi e maracujá, com final longo e refrescante. O Grama Branco 2024 tem ainda um toque de Sémillon, que equilibra frescor, acidez e complexidade.
O rótulo custa R$ 250 e está esgotado. Os vinhos da Casa Tés são vendidos para cadastrados na lista de alocação no site www.casates.com.br/pt_br/alocacao/.
Drinques sem álcool no Pobre Juan
Drinque sem álcool no Pobre Juan
Divulgação
O Pobre Juan lançou novos drinques autorais sem álcool (R$41 cada) em suas duas casas, em Ipanema e no VillageMall, na Barra da Tijuca. Entre eles, estão: Juan Rouge (cítricos, frutas vermelhas, canela, manjericão, gengibre e tabasco); o Novo Juan (caju, tangerina, abacaxi e grenadine); o Rue Frío: (Cordial Paragon Rue Berry, limão-siciliano e água com gás); o Tarde de Verano (purê de pêssego, maracujá, limão-siciliano e água com gás), entre outros.
Vodca Danzka no Brasil
A Vodca dinamarquesa Danzka
Divulgação
A vodka dinamarquesa Danzka, conhecida pelo design de sua embalagem, chegou ao mercado brasileiro. A garrafa de alumínio, símbolo da marca, ajuda a preservar o destilado, mantendo-o gelado por mais tempo. A Danzka é elaborada com grãos cuidadosamente selecionados e água escandinava naturalmente pura, além de passar por filtragem por carvão ativado, responsável por refinar ainda mais o líquido, conferindo maciez excepcional ao paladar sem comprometer sua estrutura.
O portfólio da Inspirits, divisão de destilados do Grupo La Pastina, reúne a clássica Danzka The Spirit, além de versões como a Forty (R$139), de perfil mais estruturado e intensidade marcante; a Grapefruit (R$141,55 - com desconto), que equilibra frescor cítrico e delicadeza aromática.
Cheirin Bão: bebidas geladas e opções para público fitness
A batida perfeita
Divulgação
O Cheirin Bão lançou o novo cardápio “A batida perfeita”, com bebidas fitness, incluindo smoothies proteicos preparados com leite vegetal e ingredientes funcionais. São sucos, cafés gelados e opções alcoólicas. O lançamento está ocorrendo em etapas, até 6 de março. Entre as novidades, estão o smoothie A batida perfeita, com banana, canela e doce de leite, e o Uai Protein, creme proteico feito com leite vegetal, café e gelo; a limonada ensolarada, com limão, manga e maracujá, com opção de versão alcoólica; o frescor de jabuticaba proteico, com creme proteico de café, leite vegetal e gelo.