Carta Capital
As sementes de abóbora, muitas vezes descartadas durante o preparo do alimento, podem ganhar novas utilidades na cozinha. Com ingredientes simples e alguns minutos de preparo, é possível transformá-las em petiscos crocantes e acompanhamentos saborosos para diferentes ocasiões.
O melhor de tudo é que você […] As sementes de abóbora, muitas vezes descartadas durante o preparo do alimento, podem ganhar novas utilidades na cozinha.
Com ingredientes simples e alguns minutos de preparo, é possível transformá-las em petiscos crocantes e acompanhamentos saborosos para diferentes ocasiões. O melhor de tudo é que você ainda aproveita todos os nutrientes dessa parte do vegetal.
A seguir, confira receitas com sementes de abóbora! Em um recipiente grande, misture o fermento biológico, o mel e a água morna.
Acrescente o azeite de oliva, o sal e as farinhas aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada com farinha de trigo e sove por 10 minutos, até ficar macia e elástica.
Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou água para ajustar a consistência. Cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume.
Depois, divida a massa em oito porções iguais e modele no formato de pequenas bolinhas. Disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas.
Em um recipiente, misture todas as sementes. Umedeça delicadamente a superfície dos pães com água e distribua a mistura, pressionando levemente para as sementes aderirem à massa.
Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até os pãezinhos ficarem dourados.
Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida. Em uma frigideira antiaderente, coloque as sementes de abóbora e leve ao fogo baixo até torrar.
Quando estiverem levemente douradas, retire e reserve. Na mesma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
Acrescente a cenoura e refogue até murchar. Adicione os ovos batidos e mexa até que estejam cozidos.
Coloque a farinha e misture. Junte as sementes de abóbora e tempere com sal.
Refogue até a farofa ficar levemente dourada. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde.
Sirva em seguida. Coloque a abóbora-cabotiá em uma assadeira, tempere com metade do azeite, páprica, sal e pimenta-do-reino.
Misture bem e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 a 35 minutos, virando os cubos na metade do tempo, até ficarem macios e levemente dourados. Coloque as sementes retiradas da abóbora em uma peneira e lave em água corrente para remover os fios e os resíduos da polpa.
Se necessário, esfregue delicadamente com as mãos para facilitar a limpeza. Depois, espalhe as sementes sobre um pano limpo ou papel-toalha e seque muito bem.
Distribua as sementes limpas e secas em uma assadeira, acrescente um fio de azeite e uma pitada de sal. Misture e espalhe em uma única camada.
Leve ao forno a 180 °C por aproximadamente 15 a 25 minutos, mexendo algumas vezes para dourarem por igual. Retire quando estiverem secas, levemente douradas e crocantes.
Deixe esfriar antes de adicionar à salada. Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.
Mexa bem com um garfo até formar um molho uniforme. Em uma travessa, distribua a rúcula e o espinafre.
Acrescente os cubos de abóbora-cabotiá assada. Espalhe o queijo branco e finalize com as sementes de abóbora tostadas.
Regue com o molho somente na hora de servir e misture delicadamente para preservar a textura dos ingredientes. EdiCase Parceiro especializado em Astrologia, Beleza, Culinária, Cultura & Entretenimento, Empreendedorismo, Decoração, Pets e Saúde & Bem-Estar.
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