Monteiro Lopes recheado com geleia de cupuaçu: aprenda a receita do doce paraense
Se você busca uma sobremesa com identidade paraense e um toque sofisticado, o Monteiro Lopes recheado com geleia de cupuaçu é a escolha ideal.
A receita é do chefe Renato Mendes e une uma massa leve e delicada ao sabor marcante da fruta típica da Amazônia, resultando em um doce perfeito para servir em ocasiões especiais ou surpreender no dia a dia. Confira o passo a passo.
Ingredientes do Monteiro Lopes recheado com geleia de cupuaçu
Massa
300 g de farinha de trigo
200 g de margarina cremosa (tipo Deline)
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Geleia de cupuaçu
1 xícara de polpa de cupuaçu
2 xícaras de açúcar
Calda de chocolate
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de água
VEJA MAIS
[[(standard.Article) Biscoito Monteiro Lopes surgiu de uma briga? História famosa em Belém é falsa; entenda ]]
[[(standard.Article) Arroz-doce cremoso: confira a receita de como fazer essa sobremesa]]
[[(standard.Article) Confira uma receita de como fazer doce de leite]]
Modo de preparo do Monteiro Lopes recheado com geleia de cupuaçu
Massa
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Evite sovar para não comprometer a textura.
Modele em formato de bola, envolva com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar.
Geleia de cupuaçu
Em uma panela, adicione a polpa de cupuaçu e o açúcar.
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura reduzir e atingir um ponto levemente caramelizado. O processo leva, em média, 30 minutos.
Reserve e deixe esfriar.
Calda de chocolate
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até obter uma calda homogênea e levemente encorpada. Reserve.
Montagem
Abra a massa já descansada e modele conforme o formato desejado.
Recheie com a geleia de cupuaçu e finalize com a calda de chocolate por cima. Sirva em seguida.
(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)