Mitsubá reabre em casarão no Horto: 'Namoramos esse espaço por anos'
O Mitsubá reabriu as portas, na semana passada, em sua nova sede, no Horto. Fechado há quatro meses, o premiado restaurante japonês agora ocupa um casarão histórico na Rua Pacheco Leão, totalmente reformado. O novo espaço com três andares (o último ainda fechado) foi inaugurado no dia 24 de fevereiro e recebeu cerca de 280 pessoas por dia no primeiro fim de semana, com fila na porta.
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Primeiro fim de semana do novo Mitsubá, no Horto
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— Nós namoramos esse casarão por anos e achávamos que não íamos conseguir, mas deu certo. Recebemos o dobro do movimento do melhor fim de semana no Leblon. A fila começou antes das 14h e só terminou às 23h10 — conta Homero Cassiano, um dos sócios do Mitsubá. — Ao longo dos dias, fui conversando com os clientes na fila, nas mesas, e eles estavam felizes com a mudança. Foi bom rever o pessoal do Leblon e, especialmente, da Tijuca.
Fundado há 22 anos, na Tijuca, o Mitsubá estava desde 2020 no Shopping Leblon. Após alterações na estrutura do prédio, o restaurante fechou — assim como vários outros no mesmo piso. Na nova sede, o japonês se mantém fiel às tradições culinárias do país e, especialmente, a uma grande variedade de peixes, sua marca registrada.
Na lista, peixes conhecidos como robalo, linguado, badejo e garoupa surgem ao lado de outros menos comuns nos menus da cidade, como olho-de-boi, pargo, cavalinha, xerelete, pampo-amarelo, manjubinha, farnangaio. Por lá, todos são servidos aos montes em forma de sushi, sashimi ou em combinados.
Trio de bluefin, da esquerda para a direita, akami (magro), chutoro (meio gordo) e otoro (gordo)
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A equipe de 37 pessoas segue a mesma: os funcionários da unidade do Leblon continuaram com contrato ativo ao longo das obras e voltam à nova unidade. Muitos estão desde a Tijuca. O omakase, o menu executivo e o delivery estão temporariamente suspensos, mas voltarão a ser oferecidos.
— Estamos nos acostumando com a estrutura, que é bem diferente da anterior, com limitações de um imóvel antigo e a nova dinâmica de salão. Alguns produtos mais complexos ainda vão levar um tempinho para voltar, mas voltam, com certeza. Além disso, ainda estamos estudando as possibilidades do terceiro andar. Talvez o omakase aconteça lá — revela Homero.
Sushi de ovas de bagre
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Para acompanhar as mudanças no endereço, o restaurante também ganhou uma nova marca e identidade visual. E o salão foi inspirado num mercado de peixes carioca, decorado com iscas, anzóis, azulejos coloridos e muita bossa. Tudo muito diferente da aparência industrial da antiga unidade, no Leblon.
Projeto do salão principal do Mitsubá
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Mitsubá
Rua Pacheco Leão 836, Horto. Ter a qui, das 12h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à meia-noite e meia. Dom, das 12h às 23h.