Madame Olympe, restaurante de Claude Troisgros, é o novo estrelado do Rio no Guia Michelin: 'o coração dispara'
A lista exclusiva de casas estreladas do Guia Michelin no Rio ganhou mais um integrate. O grupo seleto de endereços do Rio e São Paulo foi atualizado durante a cerimônia no Copacabana Palace, nesta segunda-feira (13). O estreante Madame Olympe, do mais que experiente chef Claude Troisgros, ganhou a sua primeira estrela. A premiação é designada a uma cozinha de grande nível, com produtos de primeira qualidade e execução refinada, e passam a integram a lista ao lado do asiático Mee (ambos do Copacabana Palace), as autorais Casa 201, de João Paulo Frankenfeld, e Oseille, de Thomas Troisgros, o japonês San Omakase e o contemporâneo Oteque, do chef Alberto Landgraf.
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Claude Troisgros recebe sua primeira estrela Michelin
Divulgação/Michelin Guide
— Desde janeiro, no Madrid Fusion, o maior evento de inovação gastronômica do mundo, tenho sentido uma onda boa, de ser mais conhecido lá fora. Já esperei muito essa estrela e venho torcendo por ela, mas quando acontece mesmo o coração dispara — contou o chef Troisgros.
O prêmio coloca Claude na mesma prateleira do filho, Thomas Troisgros, por trás do Oseille. No palco da premiação, nesta segunda- feira, os dois se abraçaram, confirmando o feito da família.
Nesta edição, os contemporâneos Lasai, de Rafa Costa e Silva, e Oro, de Felipe Bronze, mantiveram suas duas estrelas — que apontam uma cozinha excelente, com pratos surpreendentes e originais. Mais uma vez, nenhuma casa carioca alcançou a cotação máxima, de três estrelas. O Evvai e á Tuju, de São Paulo, realizaram feitos históricos ao alcançar a terceira estrela. Já o selo Bib Gourmand, que indica restaurantes com bom custo-benefício, foi concedido a uma casas na capital fluminense: o Koral, do chef Pedro Coronha. Que integra a lista ao lado de Artigiano, Brota, Didier, Maria e o Boi, Miam Miam, Pici Trattoria e Sult.
Guia Michelin: conheça casas consagradas com as cobiçadas estrelas no Rio e em SP
Na seleção geral de restaurantes recomendados pelo guia, que oferecem cozinha de alta qualidade, figuram 30 endereços no Rio de Janeiro, dois deles adicionados pela primeira vez: Shushi Vaz e Yayá. Conheça todos os estabelecimentos recomendados pelo Guia Michelin 2025 na capital fluminense:
Duas estrelas:
Lasai (RJ) - cozinha moderna
ORO (RJ) - cozinha criativa
Uma estrela:
Casa 201 (RJ)
Cipriani (RJ) - italiana
Mee (RJ) - com influências asiáticas
Oseille (RJ)
Oteque (RJ)
San Omakase (RJ) - japonesa
Madame Olympe
O chef francês Claude Troisgros
Ana Branco
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Bib Gourmand
Artigiano
Brota
Didier
Maria e o Boi
Miam Miam
Pici Trattoria
Sult
Koral
Recomendados:
RIO DE JANEIRO
Babbo Osteria - italiana
Chez Claude - francesa moderna
Clan BBQ - carnes
Escama - peixes e frutos do mar
Giuseppe Grill Leblon - tradicional (carnes)
Haru Sushi - japonesa
Henriqueta - portuguesa
Izär - espanhola
La Villa - francesa
L'Etoile - internacional
Lilia - brasileira
Marine Restô - internacional
Mäska - moderna
Mr. Lam - com influências asiáticas
Naga - japonesa
Nôa - mediterrânea
Nosso - contemporânea
Ocyá Ilha - peixes e frutos do mar
Ocyá Leblon - peixes e frutos do mar
Quinta da Henriqueta - português
Rubaiyat Rio - carnes
Rudä - brasileira
Rufino Parilla - carnes
Spicy Fish - asiática contemporânea
Sud, O Pássaro Verde - brasileira
Sushi Leblon - japonesa
Sushi Vaz
Térèze - moderna
Território Aprazível - brasileira
Tiara - contemporânea
Toto - europeia
Yayá Comidaria
Releitura do Cabonara no Babbo Osteria, estreante na lista de recomendados
Rodrigo Azevedo
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