Lasai vai se mudar do Humaitá para Ipanema em setembro e dobrar de tamanho
Já tem até data: dia 18 de setembro Rafa Costa e Silva inaugura o Lasai em Ipanema, no 21º andar do Sofitel, com vista para a praia e bem maior: serão 23 lugares e mais uma mesa reservada para dez pessoas. O Lasai do Largo dos Leões fecha.
"Ainda não sei exatamente o que vou fazer com o espaço, me disse Rafa, que se muda com a equipe toda. “Vamos ter que contratar mais profissionais, porque teremos mais que o dobro de clientes. O cardápio será parecido, mas teremos mais peixes. O Gerônimo Athuel, do Ocyà, que tem mapeado todos os bons pescadores do Rio, vai ser meu parceiro”, contou Rafa.
O chef falou hoje no Madrid Fusión, o maior palco da gastronomia mundial, que tem o Rio este ano como cidade convidada.
O novo Lasai terá balcão para 25 pessoas (atualmente sentam 10). Será um menu degustação, mas com menos versões com vegetais (atualmente, os snacks são 100% vegetarianos): mais carnes e pescados na sequência.
Novidades para quando setembro vier.