Elas dividem espaço nas feiras e nos supermercados e são as duas grandes protagonistas da produção brasileira de maçãs.
Mas você sabe diferenciar as variedades Gala e Fuji? Apesar de semelhantes, elas apresentam diferenças que podem ser percebidas pela aparência, cor, textura e sabor.
As duas variedades respondem por 95%% da produção nacional de maçãs, estimada em 1,4 milhão de toneladas na safra 2025/26, segundo a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM).
A Gala representou 55% do volume produzido, enquanto a Fuji respondeu por 40%.
Veja a principais diferenças
A Gala costuma ter casca vermelha rajada sobre fundo amarelado, mas também há seleções com coloração vermelha uniforme.
O formato é arredondado, levemente cônico.
É crocante, aromática e suculenta, apresenta sabor doce, mas com um leve toque de acidez.
A Gala costuma ter casca vermelha rajada sobre fundo amarelado
ABPM/Divulgação
Já a Fuji tende a ser mais arredondada e pode apresentar casca avermelhada sobre fundo verde-claro ou amarelado.
Normalmente, é um pouco maior do que a Gala.
A polpa é firme, crocante e bastante suculenta, com sabor predominantemente doce.
A Fuji tende a ser mais arredondada e pode apresentar casca avermelhada sobre fundo verde-claro ou amarelado
ABPM/Divulgação
Como diferenciar rapidamente
Gala
Casca vermelha rajada;
Fundo amarelado;
Crocante e aromática;
Doce com leve acidez.
Fuji
Formato mais arredondado;
Fundo verde-amarelado;
Polpa firme e suculenta;
Sabor mais doce.
De onde elas vieram?
Nenhuma das duas variedades nasceu no Brasil.
A Gala surgiu na Nova Zelândia, a partir do cruzamento entre as variedades Kidd’s Orange e Red Delicious, realizado pelo horticultor J.
H.
Kidd na década de 1930.
Já a Fuji foi desenvolvida no Japão, na estação experimental de Tohoku, em 1939, a partir do cruzamento entre Ralls Janet e Red Delicious, e lançada comercialmente na década de 1960.
No Brasil, as duas ganharam espaço com o desenvolvimento da produção comercial da fruta e hoje dominam os pomares nacionais, principalmente de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul, principais produtores.
Benefícios à saúde
Apesar das diferenças de sabor e de textura, as duas variedades compartilham benefícios nutricionais.
Fonte de fibras, especialmente pectina, a maçã contribui para o funcionamento intestinal, ajuda na saciedade e pode auxiliar no controle do colesterol e da glicemia.
A fruta também fornece vitamina C e compostos antioxidantes, relacionados à proteção das células e à saúde cardiovascular.
Consumida com casca, preserva uma parcela maior das fibras e dos compostos bioativos.
“Independentemente da variedade escolhida, a maçã é uma fruta prática, nutritiva e versátil.
Gala e Fuji têm perfis diferentes de sabor, mas ambas são ótimas opções para incluir frutas na rotina alimentar de forma simples”, destaca o diretor-executivo da ABPM, Moisés Lopes de Albuquerque.