Revista Quem
Clássicos ou com combinações inusitadas, os sanduíches ganham diferentes versões nos cardápios paulistanos. Entre os recheios, aparecem frutos do mar, como polvo, camarão e lula, além de salmão defumado e cogumelos.
Para celebrar o Dia do Sanduíche, nesta terça-feira (3), reunimos endereços que vão de bares a padarias, com receitas que exploram diferentes ingredientes e combinações. Astor
Em cinco endereços em São Paulo, o Astor serve coquetelaria clássica, precisa e inovadora, chopp tirado a perfeição, uma seleção apurada de vinhos e destilados e o melhor da cozinha de bar, com um serviço que chama pelo nome, em um ambiente clássico e boêmio. No cardápio, o Club Sandwich de Salmão (R$75), combina salmão defumado, pasta de avocado com wasabi, ovo pochê e batata gaufrette.
4 unidades + R. Oscar Freire, 163 - Jardim Paulista, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda das 17h30 às 23h; terça das 12h às 15h30 e das 17h30 às 23h; quarta das das 12h às 15h30 e das 17h30 à 00h; quinta das 12h às 15h30 e das 17h30 à 01h; sexta e sábado das 12h à 01h30; domingo das 12h às 20h | @barastor
Club Sandwich de Salmão do Astor Mario Rodrigues
Azur do Mar O restaurante dedicado aos peixes e aos frutos do mar fica dentro do Mercado de Pinheiros e se destaca com os pratos sempre frescos.
Além das mesas na área externa, a casa também oferece lugares no balcão, de onde é possível acompanhar os preparos na parrilla. O destaque do menu é o Choriporvo (R$57 com 2 unidades), um mini sanduíche de polvo no pão de brioche com chimichurri e aioli.
Rua Pedro Cristi, 89 - Pinheiros, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 11h30 às 17h, sexta das 11h30 às 20h, sábado das 10h30 às 20h | @azur.do.mar Choriporvo do Azur do Mar
Rodrigo Fonseca Bar Original
Inaugurado há três décadas, o Bar Original inspirou toda uma geração de bares. Isso se deve em parte ao chope, mas a cozinha também não fica atrás, com seus petiscos tradicionais.
É o caso do Jacaré de Bacalhau (R$67), sanduíche de bacalhau cremoso, servido no pão com cebola roxa e queijo da canastra derretido. Rua Graúna, 137 - Moema, São Paulo/SP - Fone: (11) 2299-5336 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 17h à 0h, quinta das 17h à 1h, sexta das 12h às 2h, sábado das 12h às 2h, domingo das 12h às 19h | Aceita VR | @baroriginal
Jacaré de Bacalhau do Original Divulgação
Bela Vista Bar Para quem deseja fugir do comum, o bar reúne coquetelaria de assinatura, toques da gastronomia mediterrânea e um clima envolvente.
A cozinha aposta em receitas inspiradas no Mediterrâneo, com sabores frescos e contrastes marcantes. É o caso do Brioche e Tempurá de Robalo (R$115), servido com molho tártaro e fritas.
Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, São Paulo/SP – Fone (11) 3797-0500 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 18h às 00h | @rosewoodsaopaulo Brioche e Tempura de Robalo do Bela Vista
Rubens Kato Bodega Pepito
O Bodega Pepito, empreendimento do chef Oscar Bosch, é tudo, menos previsível. Guiada pelo lema da "cozinha inquieta", a casa combina o espírito das tradicionais bodegas espanholas com a informalidade e o calor dos botecos brasileiros, resultando em um espaço que é ao mesmo tempo bar e restaurante.
Uma das boas pedidas é o Ebi Sando (R$71 com 2 unidades), que leva hambúrguer de camarão, pimenta-de-cheiro e furikake. Rua dos Pinheiros, 320 - Pinheiros, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: terça a quinta das 12h às 15h e das 18h às 23h30; sexta das 12h às 16h e das 18h às 00h, sábado das 12h às 00h; domingo das 12h às 17h | Aceita VR | @bodega_pepito
Ebi Sando do Bodega Pepito Rodolfo Regini
Coda O Coda marca o retorno de Alê D’Agostino à coquetelaria paulistana, simbolizando uma nova fase pessoal e profissional.
Localizado na Vila Buarque, o bar une sofisticação e acolhimento, com ambiente intimista e toques musicais que remetem ao nome, inspirado no termo musical “coda”. O cardápio traz doze drinques autorais criados pelo mixologista.
Da cozinha, saem boas pedidas como o Tuca Sando (R$67), que leva atum e furikake de wasabi. Rua Barão de Tatuí, 233 – Vila Buarque, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: terça a quinta das 18h à 0h, sexta das 17h à 1h, sábado das 16h à 1h, último domingo do mês das 17h às 22h | @_codabar
Tuca Sando do Coda Karim Rojas
Câmara Fria Escondido atrás de uma antiga porta de câmara fria e 22 degraus acima do nível da rua, o Câmara Fria é um bar com clima de speakeasy e alma cervejeira.
São 10 torneiras de chope artesanal sempre rotativas, mais de 20 rótulos na carta e pizzas autorais para acompanhar. O speakeasy adaptou a receita original do sando e criou o SandoBeef (R$52), com carne de panela cozida na cerveja escura, maionese, picles de maxixe, cebolinha e molho do próprio cozimento, montado no pão miga.
Rua Graúna, 137 - Moema, São Paulo/SP - Fone: (11) 2299-5336 | Horário de funcionamento: terça a quarta das 18h à 0h, quinta das 18h à 1h, sexta e sábado, das 18h às 2h | @camarafria SandoBeef do Câmara Fria
Mario Rodrigues Esquina do Souza
Com aura de botequim, o bar já foi eleito o melhor da cidade em sua categoria e conquistou o público com boas bebidas, petiscos clássicos e receitas de família. Suas três unidades, uma na Vila Leopoldina, Pompeia e Vila Romana, oferecem um ambiente descontraído, com o cardápio escrito em lousas pelas paredes.
Entre as opções de sanduíches destacam-se o Perdizes (R$48), preparado com filé-mignon, queijo prato, tomate, cebola frita e maionese, servido na companhia de fritas 2 unidades + Rua Coronel Melo de Oliveira, 1066, Pompeia | WhatsApp: (11) 99656-1772 | Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 17h às 23h30; sexta e sábado, das 12h às 23h30; e, aos domingos, das 12h às 19h | @esquinadosouza
Sanduíche Perdizes do Esquina do Souza Paulo Naciff
Fahrenheit Com opções sofisticadas, a casa traz um ar de gastronomia ítalo-americana para qualquer hora do dia.
O cardápio oferece ótimas opções para um almoço rápido, um jantar requintado e, claro, ótimos drinks e entradinhas perfeitas para o happy hour. Entre os destaques está o Lobster Roll (R$89), preparado com lagosta e maionese kewpie com ervas frescas.
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 (Shopping JK – 3º Piso) - Vila Olímpia, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira das 11h30 às 22h. Sábados, domingos e feriados das 12h às 22h | Aceita VR | @fahrenheit.jk
Lobster Roll do Fahrenheit Rodolfo Regini
Feliciana Pães e Outras Histórias Misto de padaria e confeitaria, a Feliciana Pães e Outras Histórias está instalada no Mercado de Pinheiros.
Especializada em pães de fermentação natural, tem um ambiente dos mais acolhedores, com plantas e objetos de fazenda. O menu traz boas pedidas como o Sanduíche de Salmão Defumado (R$62), que leva cream cheese, erva doce, cebola roxa e dill, montado no pão de grãos.
Rua Pedro Cristi, 89 (Mercado de Pinheiros) - Pinheiros, São Paulo/SP - Fone: (11) 99534-2473 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 8h às 18h (brunch aos sábados das 9h30 às 18h) | Aceita VR | @feliciana.paes Sanduíche de Salmão do Feliciana
Elvis Fernandes Forneria & Cia
A padaria Forneria & Cia aposta na fermentação natural e no trabalho com farinhas selecionadas. O ambiente acolhedor, com mesinhas na calçada, atrai moradores do bairro em busca de bons encontros, seja no café da manhã ou no fim do dia.Entre as opções do cardápio, o Sanduíche de Salame (R$36) leva cebola roxa, queijo, mostarda, tomate e rúcula
Rua Cayowaá, 598 - Perdizes, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 07h às 20h, sábado das 07h às 18h e domingo e feriados das 08h às 18h | Aceita VR | @forneriacia Sanduíche de Salame do Forneria
Divulgação Rabo di Galo
Instalado dentro do sofisticado hotel Rosewood São Paulo, o bar é uma verdadeira joia que oferece boa música e alta coquetelaria em um ambiente inspirado em clubes de jazz clássicos. Para acompanhar o menu de drinks autorais, há boas pedidas como o Galo Sando (R$65), recheado com frango frito, emulsão picante e mayo limão.
Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, São Paulo/SP – Fone (11) 3797-0500 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 19h às 2h, domingo das 18h à 0h | @rosewoodsaopaulo Galo Sando do Rabo di Galo
Divulgação Hospedaria
Com unidades no Itaim e na Mooca, o restaurante do chef Fellipe Zanuto homenageia a culinária paulistana com influência dos imigrantes italianos. No cardápio, receitas tradicionais ganham um toque autoral e cheios de personalidade.
Quando visitar a casa, não deixe de experimentar os sanduíches como o de Lula (R$64), que leva lula empanada, maionese de alho e vinagrete de feira no pão semi italiano. 1 unidade + Rua Borges de Figueiredo, 82 - Mooca, São Paulo/SP - Fone: (11) 2291-5629 | Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h, terça a quinta das 12h às 15h e 18h às 22h, sexta e sábado das 12h às 22h30, domingo das 12h às 17h | @hospedariasp
Sanduba de Lula do Hospedaria Mario Rodrigues
Lanchonete da Cidade Referência em sanduíches na capital paulista desde 2004, a Lanchonete da Cidade nasceu para resgatar o espírito das casas de antigamente, com um toque contemporâneo e cheio de personalidade.
Inspirada pelo modernismo brasileiro dos anos 60, combina ambiente acolhedor e cardápio caprichado. Entre as boas pedidas estão o Salmão Deli (R$69), clássico nova-iorquino preparado com salmão curado, cebola roxa, molho de alcaparras, sour cream e dill, servido em bagel com gergelim.
Outra opção é o Caprese da Cidade (R$59), com muçarela de búfala semiderretida, tomate assado, pesto e tapenade de azeitona na ciabatta. 3 unidades + Pinheiros: Rua Coropé, 51 - Pinheiros, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 17h à 0h, sexta e sábado das 12h à 1h, domingo das 12h à 0h | Aceita VR | @lanchonetedacidade
Salmão Deli da Lanchonete da Cidade Mario Rodrigues
Mundo Pão do Oliver O Mundo Pão do Olivier leva a assinatura do chef e padeiro Olivier Anquier e celebra a tradição da panificação francesa com um olhar contemporâneo.
A casa combina receitas clássicas, produção artesanal e ingredientes selecionados em um ambiente acolhedor, onde cada detalhe reforça o cuidado com a qualidade e o sabor. Entre os sanduíches da casa, o Bocaina (R$44,80) leva mix de cogumelos, homus, rúcula e molho pesto no pão P72, enquanto o Paulista (R$44,80) combina rosbife suíno e molho da casa.
5 unidades + República: Av. São Luís, 29 - República, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 7h às 21h, sexta e sábado das 7h às 22h | Pet-friendly | @mundopaodoolivier
Bocaina do Mundo Pão do Olivier Divulgação
Momonoki A Momonoki traz para São Paulo uma nova forma de viver a cultura japonesa à mesa.
Localizado na Vila Madalena, o café japonês contemporâneo une técnica, estética e criatividade em pratos e sobremesas que celebram o diálogo entre o Japão e o Brasil. No menu, há boas opções para quem gosta de comidas picantes, como o Ebi Katsu Sando (R$65), sanduíche de hambúrguer de camarão com maionese picante de sweet chili e sriracha, e salada de radicchio no shokupan selado na manteiga.
R. Wisard, 264 - Vila Madalena, São Paulo/SP – Fone (11) 99257-8825 | Horário de Funcionamento: terça a domingo das 09h às 18h | @momonoki.br
Ebi Katsu Sando do Momonoki Divulgação
Varanda D.inner No jantar de terça a sábado, o restaurante do grupo Varanda apresenta a cozinha autoral do chef Fábio Lazzarini em um espaço mais reservado e aconchegante.
No menu é possível encontrar pratos elaborados com os melhores cortes de carne, além de diferentes preparos com peixes e frutos do mar. Além dos clássicos cortes de carne, há outras boas opções: o Wagyu Katsu Sando (R$250), combina filé mignon de wagyu empanado, molho tonkatsu e salada de repolho e maçã verde no pão shokupan.
Rua Prudente Correia, 432 - Jardim Europa, São Paulo/SP - Fone: (11) 3039-6500 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h às 22h | @varandadinner Wagyu Katsu Sando do Varanda Dinner
Henrique Peron
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