Dia do pudim: conheça a história da receita (que não é brasileira)
Uma receita fácil de fazer e que está presente em diversas festas brasileiras é o pudim. Apesar de ser amado no país tropical, o doce recheado de lente condensado, não é do Brasil. Não se sabe ao certo de onde vem a origem do pudim.
Acredita-se que os primeiros registros de uma receita similar ao pudim remontam da época do Império Romano, onde o leite era misturado com ovos e mel para fazer uma sobremesa conhecida como Melca.
Porém, foi apenas no século XVII que o pudim começou a tomar a forma moderna, especialmente na Inglaterra, onde o “plum pudding” (pudim de ameixa) se tornou uma iguaria natalina tradicional.
No entanto, a receita que mais se aproxima do pudim de leite que nós conhecemos hoje chegou ao Brasil com a colonização portuguesa. Ele ganhou destaque ao adaptar a receita original com a introdução do leite condensado, um ingrediente que se tornou indispensável na versão brasileira.
Receita
Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água quente
Pudim
1 caixa ou lata de leite condensado (395 g)
2 medidas (da caixa ou da lata) de Leite (790 ml)
3 ovos
Modo de Preparo
Calda
Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado.
Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.