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A tradicional feijoada em homenagem ao dia de São Jorge, na próxima quinta-feira, pode ficar menos “salgada” para o bolso este ano. Levantamento da Neogrid, ecossistema de tecnologia e inteligência de dados, mostra que, de nove categorias analisadas, apenas três registraram alta na comparação entre abril deste ano e o de 2025. Entre os aumentos estão dois dos principais ingredientes do prato — o feijão (8,4%) e as carnes suínas (9,4%) — além do acompanhamento queridinho, a farofa (8,6%).

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Segundo o estudo, para fazer uma feijoada simples para cinco pessoas, hoje, é preciso desembolsar em média R$ 94,50, enquanto no ano passado era R$ 102,30. Em 2024, o gasto era de R$ 87,55.

— O recuo mostra que a pressão registrada em 2025 não se sustentou, e que a feijoada voltou a um patamar mais próximo do histórico recente quando se olha o gasto total da refeição — diz Anna Carolina Fercher, líder de dados estratégicos da Neogrid.

Feijoada: o que caiu e o que subiu em um ano

Editoria de arte

Raphael Porto, professor da Estácio e especialista em finanças, explica que a queda de preços é resultado de clima favorável, maior produtividade no campo e redução de custos na pecuária, logística — apesar da alta dos combustíveis — e insumos.

— Se o ingrediente básico cai, o prato final fica mais acessível e a substituição volta a ser por escolha — diz.

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Nem sempre, porém, a percepção do consumidor acompanha a queda dos preços. Há 33 anos preparando feijoada, Gregório dos Santos, de 61 anos, diz que essa não é a realidade sentida no balcão, mesmo com os índices apontando alívio no preço da carne seca.

— A carne seca ponta de agulha, que é a boa para feijoada, está na média de R$ 33, R$ 34 — relata. — Esses aumentos influenciam bastante no custo final da feijoada.

Entenda o preço final

A percepção de Gregório tem fundamento: mesmo que alguns itens fiquem mais baratos, isso não significa que o preço final caia na mesma proporção, explica Sérgio Siqueira, professor da Unig. Além disso, ele cita que itens mais caros, como as carnes, pesam mais na percepção do consumidor, fazendo com que a queda de outros ingredientes nem sempre seja sentida no bolso.

— Sobre a feijoada de São Jorge, a composição do preço não depende só do valor dos ingredientes. Envolve também a oferta, a demanda, o valor agregado ao evento, o que ele representa — diz.

Gregório, por exemplo, reconhece que o custo total deste ano foi mais elevado devido ao aumento da quantidade. Ele espera que a festa dure mais e sejam servidos mais pratos — até 2.500, pelo valor de R$ 25.

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Uma de suas estratégias foi comprar com antecedência para buscar preços mais atrativos. Afinal, afirma, “não adianta querer substituir” os insumos tradicionais.

— Há todo um ritual que a gente costuma cumprir para que tudo dê certo. A feijoada é feita com muito carinho — finaliza Gregório.

‘Tudo tem que estar com muita qualidade’

Depoimento de Gregório dos Santos, diretor cultural da Casa de Jorge

Gregório dos Santos prepara feijoada há 33 anos

Arquivo pessoal

"Nosso material da feijoada já foi todo comprado, todo cortado, e está congelado. Quando chegar no dia 21, a equipe de cozinha já começa a dessalgar os alimentos para que, no dia 22 à noite — porque a nossa feijoada é feita na lenha, ela fica a noite toda — a gente já coloque no fogo. Fica aquele ritual, vai mexendo, vai vendo como é que tá o ponto e tudo mais. No dia 23 por volta de 10h , já está praticamente pronta. A gente faz um dia inteiro de festa para a família, tanto na igreja, quanto aqui no espaço Cultural Casa de Jorge. Tudo o que as pessoas vêm degustar aqui tem que estar com muita qualidade. Em média 1.500 pratos foram servidos [ano passado]. Esse ano, pelo que as pessoas estão procurando, a gente acredita que vai dar uma média de uns 2.200 a 2.500 pratos de feijoada bem servidos. Estamos estipulando gastar, no total, uns R$ 4 mil este ano".

Onde degustar

Imperatriz - R$ 35: dia 23/04, a partir das 13h. Quadra da Imperatriz, Ramos. Entrada franca.

Beija-flor - R$ 25: a partir das 13h, no dia 23/04. Quadra da Beija-flor, Nilópolis.

Viradouro - R$ 25: a partir das 17h, no dia 23/04. Quadra da Viradouro, Niterói. Prato será feijão amigo.

Paraíso do Tuiuti - R$ 20: a partir das 13h, no dia 23/04. Quadra do Tuiuti, São Cristóvão. Entrada franca e show.

Vila Isabel - R$ 30: a partir das 14h, no dia 23/04. Quadra da Unidos de Vila Isabel.

Salgueiro - R$ 35: a partir das 14h, no dia 23/04, na Quadra do Salgueiro, Andaraí. Show com Jorge Aragão, Arlindinho, Portela e Salgueiro.

União da Ilha - R$ 40: a partir das 13h, no dia 23/04. Quadra da União da Ilha. Entrada franca e atrações.

União de Maricá - R$ 30: a partir das 14h, no dia 25/04. Quadra da União de Maricá, Centro, Maricá. Entrada R$ 30. Show de Jorge Aragão.

Vigário Geral - R$ 25: a partir das 14h, no dia 25/04, Quadra da Vigário Geral, Praça Catolé do Rocha, 4. Entrada franca.

Império serrano - 0800: feijoada gratuita por volta das 17h, no dia 26/05. Quadra do Império Serrano, Madureira.

Alegria de Copacabana: feijoada gratuita por volta das 13h, no dia 23/04. Quadra da Alegria, Catumbi. Entrada gratuita

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