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Você lava o frango antes de cozinhar? A pergunta gera debate nas redes sociais. No mundo ocidental, a orientação oficial é clara: não lavar frango cru, para evitar a disseminação de bactérias. Para muitos cozinheiros, porém, a prática é uma tradição cultural ligada à limpeza e ao cuidado. O que diz a ciência?

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