Perfeita para aquele almoço de domingo que junta a família em volta da mesa, a costelinha com gengibre preparada por Ana Maria Braga no Mais Você é daquelas que aquecem o coração e rendem elogios. Confira a seguir o passo a passo da receita.

Ingredientes da Costela com gengibre da Ana Maria Braga

1 e meio quilo de costelinha suína limpa com ossos

1 colher de sopa de sal ou utilize 15 gramas

2 colheres de sopa de raspas de limão

Um quarto de xícara de vinagre de álcool ou utilize 60 gramas

Um quarto de xícara de extrato de tomate ou utilize 120 gramas

Meia colher de sopa de sal ou utilize 7 gramas

2 colheres de sopa de páprica defumada

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de chá de cominho em pó

1 + um quarto de xícara de gengibre sem casca e picadinho. Ou utilize 160 gramas

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Modo de preparo da  Costela com gengibre da Ana Maria Braga

Em um recipiente, coloque 1 e meio quilo de costelinha suína limpa com ossos, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de raspas de limão e esfregue bem para e reserve em um saco grande.

No liquidificador, adicione um quarto de xícara de vinagre de álcool, um quarto de xícara de extrato de tomate, meia colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de páprica defumada, 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 + um quarto de xícara de gengibre sem casca e picadinho. Bata por 3 minutos. Desligue o liquidificador e, com cuidado, mexa com uma espátula para ajudar a bater melhor.

Desligue o liquidificador, coloque a marinada no saco plástico com a costela temperada, espalhe o tempero na costela e feche o saco. Reserve na geladeira por 12 horas dentro de uma assadeira.

Depois deste tempo, retire da geladeira, transfira a costela para uma assadeira com os ossos para baixo e espalhe a marinada que ficou no saco na costela.

Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus Célsius por 2 horas.

Depois deste tempo, retire o papel-alumínio, volte a costela no forno e deixe assar por mais 30 minutos até que doure.

Retire do forno, descarte a gordura que se formar na assadeira, transfira para um prato de servir, salpique cebolinha picada e sirva acompanhado de canjiquinha cremosa ou como preferir.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)

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