Cortes suínos e torta de limão: restaurantes em Botafogo e na Barra apresenta novidades no menu sazonal
O Fogo de Chão, rede de restaurantes especializadas em carnes e conhecida por seu cardápio repleto de cortes clássicos e irresistíveis, como fraldinha, picanha, filé mignon, cupim e costela premium, apresenta novidades no menu. A grande aposta da marca são os cortes suínos, como o Assado de Tiras e Pork Chops, além da torta de limão (R$ 45). As novidades estarão disponíveis no rodízio completo até 30 de maio. No Rio, há unidades em Botafogo, na Zona Sul, e na Barra da Tijuca, Zona Sudoeste.
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— Embora a carne bovina continue sendo a preferida nas churrascarias, a carne suína ganhou espaço na dieta dos brasileiros. A tendência é comprovada por dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) e IBGE, que mostram o crescimento de um consumo per capita de 15,3Kg para 19Kg nos últimos anos. Isso pode ser justificado por avanços na genética animal que resultaram em cortes de melhor qualidade — explica Cássio Silva, Diretor de Operações do Fogo de Chão Brasil.
Torta de limão do Fogo de Chão
Divulgação
O gestor diz que outra característica marcante deste tipo de corte que atrai muitos consumidores é seu sabor.
— A gordura entremeada costuma derreter durante o preparo, liberando compostos aromáticos garantindo a suculência. Um bom Pork Chops por exemplo, deve ter uma camada equilibrada de gordura que garantirá maciez e suculência após o cozimento — afirma.
A nova sobremesa apresenta por textura cremosa e sabor marcante do suco de limão natural, oferecendo um equilíbrio entre o cítrico e o doce.
— A recomendação é reservar um tempo especial, apreciar cada corte, explorar diferentes harmonizações e transformar a refeição em uma verdadeira jornada sensorial — conclui João Galopi, Head Marketing do Fogo de Chão.