Chefs convidados e menus exclusivos: veja duas opções especiais de jantar em Ipanema
Boa notícia para os amantes de experiências gastronômicas diferenciadas. Dois encontros prometem agitar Ipanema com propostas distintas, mas com um ponto em comum: chefs convidados e menus exclusivos.
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Nesta segunda-feira (11), às 19h, o Spicy Fish celebrará os dez anos da Jojo Ramen, casa paulistana conhecida pelo trabalho com lámen, com a presença do ramen master japonês Takeshi Koitani.
Junto ao chef executivo Meguru Baba, ele assumirá o balcão do Spicy Fish para oferecer duas criações inéditas e servidas à la carte. Uma é o Iekei Yokohama Ramen (R$ 67), preparado com futomen (caldo à base de porco e frango), chashu (carne de porco) de lombo defumado, ajitama, espinafre e nori. Já o Wagyu Kaki Ramen (R$ 120) combina hossomen (tipo de macarrão) feito com farinha especial de Hokkaido, caldo de boi e frango, shoyu dare, wagyu rosbife, pasta de ostra, rare e cebolinha. A restauratrice Simone Xirata e a sake sommelière Yasmin Yonashiro também participarão.
Na quinta-feira, também às 19h, será a vez de o restaurante Ophelia oferecer um jantar a quatro mãos com influências francesas e italianas. O encontro reunirá o chef Pedro Attayde, responsável pelo Ophelia e pela Cochon Rouge, e o convidado Matheus Zanchini, do Giancarlo.
O menu apresentará pratos individuais assinados pelos dois. Uma das criações de destaque de Attayde será o gougère com creme de comté e guanciale da casa (R$ 52).
Zanchini, por sua vez, prepará o Cigaretti alla merguez (R$ 48), com linguiça bovina envolta em berinjela, empanada e frita, finalizada com salsa de tomates e gremolata com hortelã.
O formato permite que o público monte seu percurso gastronômico, com a opção de escolher seis pratos para dividir entre duas pessoas (R$ 300).
A parceria entre os chefs terá continuidade dia 16 de junho. Na ocasião, Pedro Attayde participará de novo jantar, desta vez no Giancarlo, dando sequência à proposta de intercâmbio entre as cozinhas.
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