Sem pão, sem açúcar e, em alguns casos, até sem jantar. Dietas restritivas adotadas por celebridades internacionais voltaram a chamar atenção após serem analisadas pela chef brasileira Cândida Batista, que vive há 20 anos na Europa e integra a equipe de um restaurante em Viena, na Áustria, reconhecido pelo Guia Michelin. Inserida no universo da alta gastronomia europeia, ela observa como padrões alimentares de nomes como Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow, Beyoncé e Kourtney Kardashian acabaram se tornando parte de suas imagens públicas.
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Entre os exemplos, Victoria Beckham voltou ao centro das conversas após David Beckham relatar, em um podcast, que a esposa mantém uma alimentação extremamente repetitiva há anos, baseada principalmente em peixe grelhado e legumes no vapor. Já Gwyneth Paltrow frequentemente gera repercussão ao defender práticas como jejuns intermitentes e consumo de caldo de ossos em períodos de maior restrição alimentar.
Beyoncé também já detalhou mudanças drásticas na dieta durante a preparação para o festival Coachella, quando eliminou pão, açúcar, álcool e carboidratos. "Eu estava com fome", disse a cantora ao relembrar a fase.
Para Cândida, muitos desses regimes alimentares surgem em contextos específicos de trabalho, marcados por demandas estéticas, gravações, turnês e eventos de grande exposição, mas acabam sendo reinterpretados como modelos de rotina saudável nas redes sociais. Segundo ela, há uma diferença importante entre estratégias pontuais de desempenho e hábitos sustentáveis para o dia a dia.
"Muita gente olha essas dietas e acha que aquilo é um padrão saudável, quando na verdade muitas foram criadas para uma apresentação, um filme ou uma campanha específica", explica.
Outro caso frequentemente citado é o de Kourtney Kardashian, que já relatou fases de alimentação cetogênica com restrição quase total de carboidratos e períodos prolongados de jejum. “Meu plano era comer o mínimo possível de carboidratos”, afirmou em uma publicação.
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Reprodução Instagram
O cantor Chris Martin também já comentou que costuma encerrar suas refeições ainda no período da tarde, dentro de uma rotina voltada à longevidade. Para a chef, esses exemplos reforçam como a alimentação passou a ocupar um espaço simbólico na construção da imagem de celebridades.
"Hoje existe quase uma competição silenciosa para mostrar quem consegue ter mais controle sobre a alimentação e o próprio corpo", avalia.
Ao comparar esses hábitos com a realidade da gastronomia profissional, Cândida reforça que o equilíbrio segue como um dos principais desafios contemporâneos. Para ela, a comida não deve ser reduzida a um instrumento de controle ou estética. "Quando a comida deixa de ser prazer e vira punição, alguma coisa está errada", conclui.
A chef brasileira Cândida Batista analisa dietas de celebridades internacionais e chama atenção para padrões restritivos
Divulgação | CO - Assessoria