Brasil é o primeiro país da América Latina a receber três estrelas Michelin; veja as duas casas com cotação máxima
Mais uma vez, a lista exclusiva de casas estreladas do Guia Michelin no Rio e São Paulo ficou mais robusta. Desta vez, com vitória inédita para o Brasil. O Tuju, do chef Ivan Ralston, e o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, receberam sua terceira estrela Michelin e tornam-se os primeiros da América Latina a alcançar a premiação máxima do guia. O grupo seleto de endereços foi atualizado durante a cerimônia no Copacabana Palace, nesta segunda-feira (13).
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— Não estou acreditando. Quero, primeiramente, agradecer ao meu time. É inacreditável, com quase 15 anos de cozinha, esse é o momento mais feliz da história da gastronomia brasileira. Nunca imaginei que teríamos dois restaurantes três estrelas na mesma noite.
Já a lista com uma estrela ganhou mais um integrate: o Madame Olympe, do chef Claude Troisgros. A casa que usa ingredientes brasileiros com inspiração japonesa recebeu sua primeira estrela, designada a uma cozinha de grande nível, com produtos de primeira qualidade e execução refinada.
Na capital fluminense, Madame Olympe passa a integrar a lista ao lado do italiano Cipriani, o asiático Mee (ambos do Copacabana Palace), as autorais Casa 201, de João Paulo Frankenfeld, e Oseille, de Thomas Troisgros, o japonês San Omakase e o contemporâneo Oteque, do chef Alberto Landgraf, que perdeu uma de suas duas estrelas no ano passado.
RIO DE JANEIRO
Nesta edição, os contemporâneos Lasai, de Rafa Costa e Silva, e Oro, de Felipe Bronze, mantiveram suas duas estrelas — que apontam uma cozinha excelente, com pratos surpreendentes e originais. Mais uma vez, nenhuma casa alcançou a cotação máxima, de três estrelas. Já o selo Bib Gourmand, que indica restaurantes com bom custo-benefício, foi concedido a uma casa na capital fluminense: o Koral. Que integram a lista ao lado de Artigiano, Brota, Didier, Maria e o Boi, Miam Miam, Pici Trattoria e Sult.
Guia Michelin: conheça casas consagradas com as cobiçadas estrelas no Rio e em SP
Na seleção geral de restaurantes recomendados pelo guia, que oferecem cozinha de alta qualidade, figuram 32 endereços no Rio de Janeiro, deles dois adicionados pela primeira vez: Yayá Comidaria Brasileira e Sushi Vaz. Conheça todos os estabelecimentos recomendados pelo Guia Michelin 2025 na capital fluminense:
Duas estrelas:
Lasai (RJ) - cozinha moderna
ORO (RJ) - cozinha criativa
Uma estrela:
Casa 201 (RJ)
Cipriani (RJ) - italiana
Mee (RJ) - com influências asiáticas
Oseille (RJ)
Oteque (RJ)
San Omakase (RJ) - japonesa
Madame Olympe *novo
O chef francês Claude Troisgros
Ana Branco
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Bib Gourmand
Artigiano
Brota
Didier
Maria e o Boi
Miam Miam
Pici Trattoria
Sult
Koral *novo
SÃO PAULO
Na capital paulista, o grupo de integrantes do guia é ainda maior. Ainda sem casas três estrelas, a cidade abriga três casas com duas estrelas e 14 com apenas uma. Já o selo Bib Gourmand é concedido a um total de 38 restaurantes.
Duas estrelas
D.O.M.
Evvai
Tuju
Luiz Filipe Souza chef do restaurante Evvai
Keiny Andrade
Uma estrela
Fame Osteria
Huto
Jun Sakamoto
Kan Suke
KANOE
Kazuo
Kinoshita
Kuro
Maní
Murakami
Oizumi Sushi
Picchi
Ryo Gastronomia
Prato no Kanoe, com uma estrela Michelin
Reprodução
Bib Gourmand
A Baianeira
A Baianeira MASP
A Casa do Porco
AE! Café & Cozinha
Balaio IMS
Banzeiro
Barú Marisquería
Bistrot de Paris
Brasserie Victória
Capim Santo
Cepa
Clandestina
Cora
Corrutela
Cuia
Ecully Gastronomia
Fitó
Komah
Kotori
Jacó
Le Bife
Manioca
Manioca da Mata
Mocotó
Mocotó Leopoldina
Nomo
Petí Gastronomia
Più Higienópolis
Più Pinheiros
Shihoma Pasta Fresca
The Kith
Tordesilhas
Zena Cucina
Jiquitaia
Manioca JK
Ping Yang Thai Bar & Food
Tabôa Cozinha Artesanal
Tanit.
A Casa do Porco
Divulgação/Leonardo Martins