Assada, cozida ou no vapor: qual Ă© a melhor forma de fazer a beterraba?

 

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A beterraba é reconhecida como um dos vegetais mais nutritivos da dieta brasileira, mas o modo de preparo influencia diretamente a retenção de seus benefícios.

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Muitas vezes, técnicas comuns de cozimento eliminam vitaminas e minerais essenciais antes mesmo do consumo. Entender como manipular o vegetal de forma correta é o primeiro passo para garantir que suas propriedades cheguem ao prato de maneira integral.

Qual a melhor forma de cozinhar a beterraba?

Rica em nutrientes importantes como potássio, ferro, nitratos e antoxidantes, a beterraba é um alimento diverso, e ninguém quer desperdiçar todos esses benefícios. Por isso, a melhor forma de garantir que todos os nutrientes da beterraba estejam presentes no prato final é assando — tanto no forno, como na air fryer — ou cozinhando no vapor.

Isso evita que os nutrientes que, em sua maioria, são hidrossolúveis — isto é, se misturam com a água — sejam perdidos como no cozimento por subermsão.

Assar ou coziinhar no vapor ajuda a manter os nistatos, antioxidantes e nutrientes da beterraba intactos no alimento final.

Outra opção, para quem tiver em casa, é assar a beterraba na AirFryer. Como o eletrodoméstico não utiliza água, todos os nutrientes e demais substâncias benéficas tendem a se preservar no interior do alimento.

Beterraba Assada Crocante: Como Preparar sem Perder Nutrientes

Esta técnica de cozimento no forno preserva os minerais e intensifica o sabor natural do vegetal sem a perda de nutrientes comum no cozimento em água.

Ingredientes

Beterrabas: 3 unidades médias cortadas em cubos uniformes;

Azeite de oliva: 5 colheres (sopa);

Temperos: Sal marinho, mix de pimentas moídas e orégano desidratado a gosto;

Páprica: 2 colheres (chá) de páprica doce e 1 colher (chá) de páprica picante

Passo a Passo

Preparo do Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C;Tempero:

Em um recipiente, envolva os cubos de beterraba com 3 colheres de azeite, o sal, as pápricas e a pimenta. Garanta que todos os pedaços estejam bem cobertos;

Organização: Forre uma assadeira com papel manteiga (ou tapete de silicone) untado;

Espalhe as beterrabas sem sobrepor os cubos, permitindo que o calor circule;

Primeira Etapa (200°C): Asse por 20 minutos;

Segunda Etapa (180°C): Retire do forno, regue com o restante do azeite, mexa os cubos e retorne ao forno em temperatura reduzida por mais 20 minutos;

Finalização: Salpique o orégano desidratado e sirva imediatamente.