Arroz com mariscos: receita colorida para celebrar a chegada da primavera

A primavera começa no dia 22 de setembro e traz uma paisagem marcada pela variedade de cores. Para celebrar a chegada da estação, o chef Enrique Paredes ensina a preparar um arroz com mariscos que reúne camarão, lula, polvo e vieiras. O prato pode ser finalizado com queijo parmesão e servido ainda quente. Arroz com mariscos Ingredientes 200 g de arroz de grão longo; 35 g de pasta de tomate; 30 g de cebola picada; 12 g de pasta de ají panka peruano; 5 g de pasta de alho defumado; 25 g de sal; 15 g de manteiga; 10 ml de vinho branco; 40 g de polvo limpo e cozido; 40 g de lula limpa; 40 g de camarão limpo; 40 g de vieiras limpas; Queijo parmesão a gosto para finalizar (opcional). Modo de preparo Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o polvo, a lula, o camarão e as vieiras. Retire os frutos do mar da panela e reserve; Na mesma frigideira, adicione o vinho branco para desgrudar o fundo da panela; Acrescente a pasta de alho defumado, a pasta de tomate, a cebola e a pasta de ají panka, cozinhe por cerca de 2 minutos; Adicione o arroz e misture até que fique bem quente e cremoso; Junte os frutos do mar reservados e misture delicadamente; Se desejar, finalize com queijo parmesão.