Ação da Cidadania abre 60 vagas gratuitas para cursos de gastronomia no Rio
A Ação da Cidadania está com as inscrições abertas para novas turmas da Escola de Gastronomia Social, no Rio. Ao todo, serão oferecidas 60 vagas gratuitas em cursos presenciais de curta e média duração na área de alimentação. As inscrições devem ser feitas exclusivamente pelo site da instituição, e as aulas começam em abril, na sede nacional da organização, na Gamboa, na Região Portuária.
Nesta edição, serão disponibilizadas 40 vagas para o curso de média duração Formação em Cozinha Brasileira, divididas em duas turmas de 20 alunos, e outras 20 vagas para o curso de curta duração Gastronomia Popular: Conceitos e Práticas para Negócios de Alimentação. Durante o período de formação, os participantes receberão auxílio para alimentação e transporte.
Com carga mínima de 180 horas, o curso de média duração é voltado ao desenvolvimento de competências técnicas em cozinha brasileira, com ênfase em saberes tradicionais e ancestrais, além de técnicas contemporâneas. A grade inclui conteúdos sobre ingredientes e preparos das culinárias regionais, bem como noções de logística e rotinas de cozinhas profissionais. A proposta é preparar os alunos para atuação em restaurantes, bares, buffets, hotéis, serviços de catering e outros empreendimentos do setor.
Aluna da Escola de Gastronomia Social durante aula prática no Laboratório de Práticas Alimentares
Douglas Dobby/Divulgação
Já o curso de curta duração, com carga mínima de 30 horas, aborda a gastronomia popular como patrimônio cultural e alternativa de geração de renda. A formação inclui conceitos de gestão, organização produtiva e aplicação de técnicas da cozinha brasileira em negócios como comida de rua, eventos, micro e pequenos empreendimentos, food trucks e delivery.
As aulas práticas serão realizadas no Laboratório de Práticas Alimentares, recém-inaugurado na sede da entidade, com estrutura que reúne equipamentos modernos e recursos tradicionais, como fogão a lenha e churrasqueira.
A Escola integra o Hub de Segurança Alimentar e Nutricional da Ação da Cidadania, que também engloba a Cozinha Solidária RJ, o Banco de Alimentos e um espaço de hortas e áreas verdes. Segundo a organização, a iniciativa busca articular formação profissional, produção e distribuição de alimentos e sustentabilidade como estratégias de enfrentamento à fome.
— A história da Ação da Cidadania está ligada ao enfrentamento da fome no Brasil. Garantir acesso à alimentação é essencial, mas criar oportunidades de renda e autonomia é igualmente decisivo —, afirma o diretor-executivo da entidade, Rodrigo Kiko Afonso.
A diretora de Projetos, Jeniffer Barboza, afirma que a proposta é investir em formação e inclusão produtiva como forma estrutural de combate à fome.
Podem se inscrever maiores de 18 anos interessados em atuar na área de gastronomia, incluindo refugiados com documentação regularizada. Não é exigida experiência prévia. O processo seletivo considerará o perfil socioeconômico, o interesse nas temáticas e a disponibilidade para as aulas presenciais.
As inscrições para o curso Formação em Cozinha Brasileira (média duração) ficam abertas até 15 de março. O curso de Gastronomia Popular: Conceitos e Práticas para Negócios de Alimentação (curto prazo) até 13 de abril.
A Escola de Gastronomia Social é apresentada pelo Ministério da Cultura, Governo Federal, por meio da Lei Rouanet, com realização da Ação da Cidadania e apoio da Fundação Coca-Cola e do Grupo Carrefour Brasil.