A saída do chef Noma é uma chance de mudança – mas a Califórnia precisa resolver dois problemas vitais para que os restaurantes prosperem
O chef René Redzepi renunciou ao cargo de supervisor do grupo de restaurantes por trás do Noma após uma semana de protestos antecipados em torno de seu pop-up de US$ 1.500 por pessoa planejado para Los Angeles. Em sua declaração, Redzepi observou que Noma é maior do que qualquer pessoa, o que é totalmente correto. […]
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